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几道美食的家常做法,老人孩子见了都喜欢,试试吧

发布日期:2021/12/10 23:26:12 浏览:212

来源时间为:2021-12-08

几道美食的家常做法,老人孩子见了都喜欢,试试吧

几道美食的家常做法,老人孩子见了都喜欢,试试吧

2021年12月08日07:34

豉椒鸡丁

材料:鸡胸肉300克、青椒100克、生姜3-4片、大蒜2-3瓣、洋葱少许、干辣椒3-4个;

腌肉料:料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、淀粉1大勺、香油1小勺;

调味料:豆豉酱1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺;

做法

1、鸡胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。

2、青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。

3、生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。

4、热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。

5、锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。

6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。

7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅

羊排烧土豆

第一步、准备食材,羊排、土豆、葱、姜、绿杭椒、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、香油、鸡粉、桂皮、大料、干辣椒。

第二步、把羊排洗净,用清水浸泡半小时左右,去除掉血水,然后再焯水,去除掉浮沫,控干之后,剁成小块。在里边加入少量的胡椒粉、料酒、少量的生抽抓匀,腌制15分钟左右。再撒上少量的干淀粉抓匀。

第三步、土豆洗净切块;绿杭椒切段;胡萝卜切块;葱切段;姜切片;红辣椒切段。

第四步、在锅中倒油烧热,里边放入桂皮、八角,煸香,再放入葱姜、干红辣椒,煸炒出香味,里边可以加入1大勺豆瓣酱,炒出红油。随后就可以放入羊排炒入味,加入白胡椒粉、生抽、料酒、半勺白糖,少量的老抽,炒至羊排上色。

第五步、再加入土豆翻炒均匀,里边可以加入点温水没过土豆,大火烧开后,再盖上盖子炖半小时,里边可以再加入少量的盐、鸡粉,大火收一下汤汁,最后放入胡萝卜、尖椒、半勺香油,炒匀后关火。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材:鲜虾、粉丝、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、高汤、葱、蒜、红椒、油

做法:

1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开一点取出虾线,(这样比较容易入味)整齐排在圆形盘子里。

2、粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段。把粉丝铺在盘底,把排整齐放在圆盘子的虾倒扣平铺在粉丝表面。

3、把蒜剁成蓉,生抽1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。

4、锅烧热倒油,把一部分蒜茸煸香,留一部分,把调好的酱汁倒入烧开,做好的酱汁可以先尝尝咸甜度。将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上,锅内烧开水,将虾盘放入。

5、加锅盖中火蒸4分钟,焖2分钟后取出虾盘。红椒和葱切末搅拌均匀,撒入虾盘里面。锅内再烧热一大匙油,趁热淋在香葱的表面即可,蒜蓉粉丝蒸虾就完成了。

红烧香辣牛蛙

食材以及调味料的准备:牛蛙,小米椒,大蒜,姜片,干辣椒,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,玉米淀粉。

烹饪制作步骤:

1、牛蛙清洗干净,加入适量料酒、玉米淀粉、生抽盖上保鲜膜腌制2小时左右。

2、腌好以后,锅里倒油烧热,放大蒜、小米椒、姜片、干辣椒爆香,倒入腌好的牛蛙翻炒3分钟。

3、接着加入蚝油、生抽、老抽继续翻炒2分钟,炒至差不多熟的时候,再放入辣的螺丝椒翻炒均匀。

4、锅里倒入适量清水或者啤酒,水位比牛蛙低一些喔,牛蛙煮太久会老的,大火烧开就转小火焖3~5分钟。

5、最后揭盖时加点五香粉、孜然粉,起锅时再淋上的醋即可。

做法超级简单,免油炸的红烧香辣牛蛙就做好啦,肉软嫩不腥,敲极好吃下饭~

凉拌芝麻菠菜

食材:菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

做法:

1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;

2、将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,搅拌均匀;

3、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟;

4、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

焖汁羊腿肉

材料:羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒

做法:

1.羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;生姜、蒜瓣洗净,拍绞成碎末,干辣椒洗净切成段,备用。

2.锅烧热之后倒入食油,待油温六成热时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油,葱、姜。蒜末与干辣椒段炒至水分收干时放入姜黄粉,丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入剪过的羊肉块,用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末,口味调好,煮熟即可食用。

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