舟山美食又上央视
昨晚
CCTV-2生财有道栏目播出
《生态中国沿海行—
浙江岱山:极致鲜美岱山味道》
岱山海鲜足足霸屏23分钟
家乡至味,诱惑全国!
你们都看了吗?
流口水!舟山这地美食登上央视!“飘香”全国~
央视栏目组究竟介绍了
岱山哪些好吃的?
让我们一起去看看get同款吧!
节目组
拍摄花絮
逛菜场
岱山海鲜透骨新鲜
如果想了解一个城市
一定先逛逛它的菜场
菜场是最能体现一个城市人文的地方
不仅是美食灵魂的源头
更是人间百态的所有
节目组这次走进岱山高亭中心菜市场
深度发掘最地道的岱山味道
向全国观众展现了鲜美岱山
鮸鱼
宁舍三亩,不舍鮸鱼脑。鮸鱼头和鮸鱼胶是整条鱼身上最有营养的部位,是老舟山人离不开的家常补品。鮸鱼头,在菜市场可以说是最畅销的产品之一。
鮸鱼
宁舍三亩,不舍鮸鱼脑。鮸鱼头和鮸鱼胶是整条鱼身上最有营养的部位,是老舟山人离不开的家常补品。鮸鱼头,在菜市场可以说是最畅销的产品之一。
带鱼
舟山人对带鱼的挑选,标准都很严格。要求鱼鳃鲜红,表面光亮,证明带鱼很新鲜,最重要的就是,带鱼一定要肥。
剥皮鱼
作为海鲜,剥皮鱼相当够格,毕竟评价海鲜的唯一标准就是一个字,鲜!
剥皮鱼
作为海鲜,剥皮鱼相当够格,毕竟评价海鲜的唯一标准就是一个字,鲜!
海蜇
海蜇作为“海产八珍”之一,是舟山人餐桌上必不可少的开胃凉菜之一。把海蜇放在嘴里一嚼,脆生生的感觉就让人舒爽。嘎吱儿嘎吱儿的,又鲜又爽口。
品美食
岱山味道极致鲜美
红烧鮸鱼头
吸饱了酱汁的红烧鮸鱼头,酱色浓郁,香气扑鼻,鮸鱼头的鲜美、浓郁被展现得淋漓尽致。而且鮸鱼头骨上的肉鲜滑软嫩,且无刺,老人儿童也可以放心食用。
咸菜剥皮鱼
说到岱山人喜爱的家乡味道,就要数酒糟鱼了,将鱼在酒糟中腌制几个月后风干,味道鲜美香味扑鼻。在沿海地区,腌制海鲜是一种常见的保存食物的做法,除了酒糟之外,酱腌也是一大特色。
蟹肉相连
新鲜的猪肉馅,用蛋液包裹,铺满盘底。而肉馅的优势就是吸味,靠近谁就会具有谁的气质。接着主角登场,肉肥膏满的螃蟹被切成大块,盛气凌人的占据着盘中C位。放入蒸锅十几分钟后,一道美味的蟹肉相连就出锅了。
水煮安康鱼
说到岱山人喜爱的家乡味道,就要数酒糟鱼了,将鱼在酒糟中腌制几个月后风干,味道鲜美香味扑鼻。在沿海地区,腌制海鲜是一种常见的保存食物的做法,除了酒糟之外,酱腌也是一大特色。
蟹肉相连
新鲜的猪肉馅,用蛋液包裹,铺满盘底。而肉馅的优势就是吸味,靠近谁就会具有谁的气质。接着主角登场,肉肥膏满的螃蟹被切成大块,盛气凌人的占据着盘中C位。放入蒸锅十几分钟后,一道美味的蟹肉相连就出锅了。
水煮安康鱼
如果说老岱山人偏爱清淡的口感,那么新岱山人口味就要复杂的多。随着各种外来菜系的冲击,让本地人对重口味菜品接受程度越来越高。比如安康鱼,不用本地的红烧方式,而是和川菜结合,做成水煮安康鱼,鱼肉的鲜美搭配麻辣的口感,颇受本地年轻食客的喜爱。
虾汤馄饨
刚包好的鲜虾馄饨被放入油锅,馄饨在小火的油锅中,很快就镀上一层浅浅的金色,这时捞出,刚好外酥里嫩。炸过的馄饨皮经过虾汤的浸泡,口感更加丰富,极致的鲜香,让人吃过就很难忘。
刚包好的鲜虾馄饨被放入油锅,馄饨在小火的油锅中,很快就镀上一层浅浅的金色,这时捞出,刚好外酥里嫩。炸过的馄饨皮经过虾汤的浸泡,口感更加丰富,极致的鲜香,让人吃过就很难忘。