返回首页 > 您现在的位置: 地方小吃 > 小吃做法 > 正文

山西大同的特色美食,你吃过几种?

发布日期:2021/11/27 3:09:41 浏览:65

山西大同的特色美食,你吃过几种?

涮羊肉

大同的火锅很有特色,铜火锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六个部分组成,其形制如塔,高约尺余。大同的铜器历史悠久,工艺精湛。早在北魏时期,就享有盛名。唐宋以来,大同的铜器已畅销全国。

明清时期,大同的铸铜、制铜等工艺品相当繁盛,当时钟楼院巷街制铜作坊就达数十处,均系子承父业,世代相传,故称铜匠街。1973年,周恩来总理陪同法国总统蓬皮杜来大同访问时,就将雕有“九龙奋月”图案的铜火锅作为礼品赠送。

百花烧麦

烧麦是一种以面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。明代,作为九边重镇之首的大同,烧麦制作就格外有名。品种花样繁多,有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等,但只属凤临阁百花烧麦最为上佳。

大头麻叶

大头麻叶是山西大同的特色传统小吃,具有鲜明的地方特色。大同有许多面铺、饭庄都制作大头麻叶,在街头售卖。大头麻叶,以鼓楼熟食店炸制的大头麻叶最受群众欢迎。

大同豌豆面

大同豆面,山西著名的传统小吃,当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定,含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素。大同的风味小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。具体做法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁,即可食用。香味浓郁,十分适口。

黄烧饼

黄烧饼是山西大同的著名小吃,当地特产之一,迄今有3000余年的历史。它选料上乘,做工精细,具有香甜酥脆、油多而不腻、利口不粘牙、久存放而色味不变等特点。多年来畅销娘子关外,主要产地在灵丘县。

最新小吃做法

欢迎咨询
返回顶部