山西大同的特色美食，你吃过几种？
涮羊肉
大同的火锅很有特色，铜火锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六个部分组成，其形制如塔，高约尺余。大同的铜器历史悠久，工艺精湛。早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。
明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊就达数十处，均系子承父业，世代相传，故称铜匠街。1973年，周恩来总理陪同法国总统蓬皮杜来大同访问时，就将雕有“九龙奋月”图案的铜火锅作为礼品赠送。
百花烧麦
烧麦是一种以面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。明代，作为九边重镇之首的大同，烧麦制作就格外有名。品种花样繁多，有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，但只属凤临阁百花烧麦最为上佳。
大头麻叶
大头麻叶是山西大同的特色传统小吃，具有鲜明的地方特色。大同有许多面铺、饭庄都制作大头麻叶，在街头售卖。大头麻叶，以鼓楼熟食店炸制的大头麻叶最受群众欢迎。
大同豌豆面
大同豆面，山西著名的传统小吃，当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定，含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素。大同的风味小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。具体做法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。
黄烧饼
黄烧饼是山西大同的著名小吃，当地特产之一，迄今有3000余年的历史。它选料上乘，做工精细，具有香甜酥脆、油多而不腻、利口不粘牙、久存放而色味不变等特点。多年来畅销娘子关外，主要产地在灵丘县。
