来源时间为：2021-10-01
山西特色小吃荞麦碗团做法，清凉劲道爽滑，比凉粉好吃太多
山西特色小吃荞麦碗团做法，清凉劲道爽滑，比凉粉好吃太多
2021年10月01日17:00
准备食材：生姜片、八角、清水、盐、荞麦面粉、蒜泥、陈醋、生抽、味精、凉白开、油泼辣子、芝麻碎、葱花
具体做法：1.先做个调料水，锅里倒入水，再加入几片生姜片和八角进去，开大火煮开，大火煮开后再煮5分钟左右，往锅里加入一勺盐搅拌均匀关火，然后把这个调料水倒入碗里备用。
3.接下来准备三个浅一点的盘子，然后舀一勺面糊倒入盘里面，倒入面糊的量决定了做出来碗团的厚度，锅里烧一锅水，把3个盘子放在蒸锅上面，盖上锅盖，大火蒸10分钟。4.下面做个蒜水，捣好的蒜泥碗里加入一勺盐，再加入凉开水搅拌均匀，再做个醋水，碗里倒入多一些的山西老陈醋，加少量的生抽、加一勺味精，再加少量的凉开水搅拌均匀。
5.这会儿蒸好了，蒸熟后把盘子取出来放在凉水盆里过凉，凉了以后，用勺子的勺柄沿着盘边缘划一圈，这样碗团就分离出来了，这样做的碗团非常劲道有韧性。
6.接下来切碗团，切成菱形块放到碗里面，碗里加入2勺前面煮好的调料水，然后再加入醋水和蒜水，再根据自己的口味加入油泼辣子，加点碾碎的芝麻碎，最后加点葱花搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个荞麦碗团就做好了，口感清凉劲道爽滑，香醇可口耐嚼，而且特别的营养美味好吃，喜欢的朋友可以自己试试。
山西特色小吃荞麦碗团做法，清凉劲道爽滑，比凉粉好吃太多
山西特色小吃荞麦碗团做法，清凉劲道爽滑，比凉粉好吃太多
