来源时间为：2020-08-03
在这片广袤的陕北土地上，有一个叫绥德的边界，在绥德，有一种小吃叫绥德优轩，很好吃。
绥德位于陕西省榆林市，位于黄土高原丘陵沟壑区。绥德历史悠久，人才济济，以前叫“上郡古邑”，他被称为“天下名州”，“秦汉名邦”，陕北“旱码头”，这里人才济济，人才济济。
绥德优轩是绥德有名的美食，他是手工制作的，层层蛋糕薄得像翅膀，外层酥脆，内层柔软，油香扑鼻。
绥德油纺的方法说起来简单，但实际上，操作这样的零食非常困难，如果许多的细节不仔细，整个努力将完全白费。
如果只描述他的做法，那就是：将面粉和水混合成软面团，放入锅内，盖两个多小时。待面条彻底苏醒后，取出放在砧板上，用力揉搓，然后用手将其拉成面团胚。在面团胚上刷上食用油，再继续和半小时左右。然后用擀面杖将其擀成宽条煎饼，撒上洋葱粉、盐等调味料，再卷起来，拧几圈，再压平。取一个小擀面杖，擀成2厘米厚，直径10厘米的圆饼左右。把油涂在平底锅上，油热后，把擀好的饼胚放在上面翻面，78度烤熟后，取出放入烤箱烘烤至金黄。
看起来容易，做起来难。
绥德油旋的名称第一部分来源于绥德县，后半部分则是因为所制备的油漩涡表面有多层的漩涡结构而得名。
如今的油纺，由于客户很难调整，所以也开发出了许多不同的口味。
卖主在拌面条的时候会加食用油，这样面团大都就会变成鲜黄色，所以油的旋转会酥脆可口。
在里面，你可以添加猪肉葱、花生、芝麻、瓜子、糖和葡萄干做成一个像油一样的月饼。
卖油锭子的店主大多是父母传下来的，很少有人是向老师学习后才开店的。这并不是因为有什么所谓的“内通外不关”的违规行为，而是很多人并不鲜有学习这门手艺的。
在陕北和其他地方，大男子主义盛行，许多男人鄙视和嘲笑这些诸如烹饪和手工艺品。
然而幸运的是，无论哪个时代，总有人能够完全继承这些手工艺，这就导致了我们可以品尝到的美味。
