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传统小吃蜜三刀,做法简单,甜而不腻,还是儿时的味道,孩子爱吃

发布日期:2021/3/6 13:55:50 浏览:16

来源时间为:2021-02-18

传统小吃蜜三刀,做法简单,甜而不腻,还是儿时的味道,孩子爱吃

大家好,我是厨易,一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

蜜三刀,很多人都很熟悉吧?在那个没有很多零食的年代,能吃到这么甜蜜蜜的零食已经算是很幸福的事情了。在很多地方,特别是过年、过节的时候,家里都有这个小点心。今天小易来和大家蜜三刀的家常做法,学会随时都能吃到这个经典的味道。

所需食材:

普通面粉、花生油、水、泡打粉1克、麦芽糖、白糖、白芝麻、食用油

制作步骤:

第一步:准备皮子面。碗中加入普通面粉18克、花生油4克、水8克,用筷子搅匀后和成一个小面团;接着把小面团充分揉匀,并包上保鲜膜松弛15分钟左右。

第二步:准备里子面。大碗里加入普通面粉175克、花生油17克、水43克、泡打粉1克、麦芽糖75克,用筷子搅成絮状后下手揉成面团,揉匀后包上保鲜膜松弛15分钟。

第三步:在案板撒上少许干面粉,取出松弛好的面团直接擀成长方形的面片;接着把皮面也擀成差不多大的面皮;然后在面皮上抹点水,把皮面放到面皮上按压紧实;最后用擀面杖擀成厚度是0.8-1厘米的长方形面皮,并把边缘修理整齐。

第四步:把擀好的面皮切成宽度一样的条状,再用刀在表皮上切出三刀,第四刀切段;都切好备用。

第五步:锅里加入清水40克、白糖10克、麦芽糖66克,小火慢慢熬至有密集浓稠的泡泡即可关火备用。

第六步:锅中加入足量食用油,低油温把蜜三刀下入锅中;中小火慢炸至蜜三刀浮起,再多翻翻面使其受热均匀;炸至两面金黄即可捞出来沥干油。

第七步:把炸好的蜜三刀放入糖浆锅里,让每一块都均匀地裹上一层糖浆即可出锅摆盘。

制作关键点:

如果可以,把炸好的蜜三刀浸泡到糖浆中,效果会更好哦!

这样做出来的蜜三刀入口酥脆,甜而不腻,依旧还是记忆中的那个味道!玲珑剔透的外表,裹着香喷喷的白芝麻,对于颜控们来说,还真抵不住这样的甜蜜诱惑呢!你也快来试试吧!

本期蜜三刀的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年02月18日的视频制作,也可以直接搜索关键词厨易蜜三刀,这样就能很快找到了哈,我们下期见。

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