炒面的家常做法，适合懒人，不想炒菜的话可以学一下
小美的美食工坊
发布时间：07-1918:44炒面，是一种在大江南北都很流行的风味小吃。
作为“沙县小吃”中很受欢迎的一道餐点，炒面的优点是非常明显的，那就是方便。不需要多么复杂的步骤，一锅就能搞定饭和菜，而且营养成分相对来说也还不错，有肉有蛋有青菜，也有足够的碳水，不仅能吃饱，味道也不差。
大家平时在家里，总有懒的时候，不想做饭的话，就可以试试做一份炒面，简单快捷还好吃，里面的菜也可以随意搭配。
今天，我们就来一下家常炒面的做法，你更喜欢在炒面里放什么配菜呢？
虾仁炒面
食材：鲜虾、鸡蛋、西红柿、蒜薹、笋、面条、葱、姜末、蚝油、老抽、盐
步骤：
1.将鲜虾去壳之后，除去虾线，将虾头单独放在一边备用；选择鲜虾，是为了炒出虾油，如果嫌麻烦的话，也可以直接使用食用油和冷冻虾仁；
2.将各种蔬菜洗净，笋焯水后切成薄片，西红柿切小块，蒜薹切成长短适宜的小段备用；
3.烧一锅开水，将面条下锅，煮至出现泡沫之后捞出过凉水，沥干水分之后加入少量食用油；
4.鸡蛋搅散后加入料酒和适量清水，锅中加适量油将鸡蛋炒熟，盛出备用；
5.将虾头下锅，煸炒至炒出虾油，然后将虾头取出，将虾仁下入锅中翻炒，接着加入西红柿丁、笋片和蒜薹段，加入适量老抽调色，然后放入面条，翻炒均匀后即可出锅。
火腿炒面
食材：面条、包菜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、小葱、大蒜、老抽、蚝油、食盐
步骤：
1.将各种蔬菜洗净，适量包菜和适量胡萝卜切成丝，小葱切成葱花，大蒜用菜刀侧面拍散之后切成蒜末，火腿肠去皮之后斜着切片，两个鸡蛋打入碗中之后用筷子搅散备用；
2.将面条放入沸水当中煮三分钟左右，煮出泡沫之后捞出，在冷水当中浸一下，然后沥干；
3.锅中加少量油，将鸡蛋倒入锅中炒熟后取出备用，再次热油，爆香葱花和蒜末，炒出香味之后倒入包菜丝、胡萝卜丝和火腿片，开大火翻炒三分钟左右；
4.向锅中倒入面条和炒过的鸡蛋，加入一勺蚝油，一勺老抽调色，再加入适量食盐和少许清水，开大火翻炒两分钟，将所有食材全都翻炒均匀且上色，即可出锅。
一道色香味俱全的炒面，无论是做早饭还是晚饭都非常合适，懒人快学起来吧。
