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炒面的家常做法,适合懒人,不想炒菜的话可以学一下

发布日期:2020/7/24 10:55:42 浏览:63

炒面的家常做法,适合懒人,不想炒菜的话可以学一下

小美的美食工坊

发布时间:07-1918:44

炒面,是一种在大江南北都很流行的风味小吃

作为“沙县小吃”中很受欢迎的一道餐点,炒面的优点是非常明显的,那就是方便。不需要多么复杂的步骤,一锅就能搞定饭和菜,而且营养成分相对来说也还不错,有肉有蛋有青菜,也有足够的碳水,不仅能吃饱,味道也不差。

大家平时在家里,总有懒的时候,不想做饭的话,就可以试试做一份炒面,简单快捷还好吃,里面的菜也可以随意搭配。

今天,我们就来一下家常炒面的做法,你更喜欢在炒面里放什么配菜呢?

虾仁炒面

食材:鲜虾、鸡蛋、西红柿、蒜薹、笋、面条、葱、姜末、蚝油、老抽、盐

步骤:

1.将鲜虾去壳之后,除去虾线,将虾头单独放在一边备用;选择鲜虾,是为了炒出虾油,如果嫌麻烦的话,也可以直接使用食用油和冷冻虾仁;

2.将各种蔬菜洗净,笋焯水后切成薄片,西红柿切小块,蒜薹切成长短适宜的小段备用;

3.烧一锅开水,将面条下锅,煮至出现泡沫之后捞出过凉水,沥干水分之后加入少量食用油;

4.鸡蛋搅散后加入料酒和适量清水,锅中加适量油将鸡蛋炒熟,盛出备用;

5.将虾头下锅,煸炒至炒出虾油,然后将虾头取出,将虾仁下入锅中翻炒,接着加入西红柿丁、笋片和蒜薹段,加入适量老抽调色,然后放入面条,翻炒均匀后即可出锅。

火腿炒面

食材:面条、包菜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、小葱、大蒜、老抽、蚝油、食盐

步骤:

1.将各种蔬菜洗净,适量包菜和适量胡萝卜切成丝,小葱切成葱花,大蒜用菜刀侧面拍散之后切成蒜末,火腿肠去皮之后斜着切片,两个鸡蛋打入碗中之后用筷子搅散备用;

2.将面条放入沸水当中煮三分钟左右,煮出泡沫之后捞出,在冷水当中浸一下,然后沥干;

3.锅中加少量油,将鸡蛋倒入锅中炒熟后取出备用,再次热油,爆香葱花和蒜末,炒出香味之后倒入包菜丝、胡萝卜丝和火腿片,开大火翻炒三分钟左右;

4.向锅中倒入面条和炒过的鸡蛋,加入一勺蚝油,一勺老抽调色,再加入适量食盐和少许清水,开大火翻炒两分钟,将所有食材全都翻炒均匀且上色,即可出锅。

一道色香味俱全的炒面,无论是做早饭还是晚饭都非常合适,懒人快学起来吧。

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