今天给大家的是山西小吃中有名的料汁【蒜/辣味沾串料汁】和【孜然味沾串料汁】；还有向往的生活中，黄磊老师做的倍受夸奖的炸酱面中的【炸酱】；还有拌馒头和大米等美食吃的【西红柿辣椒酱】。
一、蒜/辣味沾串料汁
1.准备一个大碗，碗中放入一大勺普通面粉，一大勺淀粉，再倒入半碗清水，搅拌至无颗粒状，备用。
2.起锅，烧油，油烧热，放蒜末炒香，再放入辣椒粉翻炒，再放入蚝油炒香，炒香后加一大碗清水，再加入盐、白糖、鸡精、味精五香粉、花椒粉和少许生抽开小火火烧开，烧开两分钟后，倒入第一步中调好备用的面糊水，搅拌至黏稠，最后放一大勺蒜末，搅拌均匀关火即可。
3.非常好吃的山西沾串的蒜/辣味沾串料汁就做好啦！
二、孜然味沾串料汁
1.起锅，油热，放入葱花和蚝油炒香，放火腿丁翻炒几下，加入一大碗清水，一大勺孜然粉，再加入盐、鸡精、味精、生抽和白糖少许，大火烧五分钟，转小火，淋入调好的面糊水，搅拌至汤汁黏稠，最后放香菜末，关火即可。
（面糊水上面有详细的做法介绍。）
2.孩子们可以吃的不辣的孜然味沾串料汁就做好啦！
三、炸酱
1.准备瘦肉和五花肉各一块，洗干净切成小丁。
2.准备甜面酱和干黄酱各半袋，放入碗中，加入温水，搅拌稀释，备用。
3.起锅，烧油，放八角炸香，再放入肉末翻炒变色吐油，加料酒翻炒去腥，再放入生抽炒香，再放葱、姜末和蒜末炒香，再倒入调好的酱汁，改中小火不停搅动、翻炒，大约炒至10分钟左右，炒干水分，使油酱分离，然后放少许白糖和小葱花搅拌均匀，再烧两分钟关火，即可。
4.向往的生活中的黄磊老师做的甜面酱就做好了。
四、西红柿辣椒酱
1.准备红青椒清洗干净，控干水分，西红柿去皮。
2.把红青椒、葱、姜和蒜全部都放入到料理机中，一起打成碎末。
3.去皮的西红柿也放入料理机中打成碎末。
4.起锅，烧油，，油热，放入打成碎末的辣椒，翻炒出香味，加入两勺甜面酱炒香，再加入盐和白糖再翻炒几下，再放入打碎的西红柿，再加入一勺生抽和鸡精，勤翻动，防止糊锅。继续小火熬煮十分钟关火即可。
（倒比平时炒菜多一些的油。）
5.装去无油无水干净的瓶子里，拧紧盖子，放凉后放冰箱冷藏即可。
6.西红柿辣椒酱就熬好啦，吃馒头、米饭和面条等东西的时候都可以拌着吃。
今天的蒜/辣味沾串料汁、孜然味沾串料汁、炸酱和西红柿辣椒酱的做法就到此结束啦，感谢大家的观看。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
