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红烧豆腐的家常做法红烧豆腐的做法大全

发布日期:2019/11/6 13:19:17 浏览:64

来源时间为:2019-03-01

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红烧豆腐的家常做法红烧豆腐的做法大全

2019-03-01来源:【字体:】

豆腐的做法多样,可以作为配菜,同时也可以作为主菜,今天就介绍大家一道川菜名菜,那就是红烧豆腐。大家都知道川菜口味比较丰富,这道红烧豆腐脆嫩爽口,关键是红烧豆腐的做法简单,大家都可以学,一起来盘点一下红烧豆腐的做法大全。

红烧豆腐的家常做法

做法一:

主料:

豆腐500克,蒜苗2根;

辅料:

色拉油2/3汤匙,食盐1茶匙,酱油1汤匙,蒜3粒,水淀粉,郫县豆瓣酱1.5汤匙;

红烧豆腐的做法

1.将蒜苗洗干净,切成段,大蒜切成蒜末,豆腐切成小丁,郫县豆瓣剁细;

2.热锅放油,油温之后,放郫县豆瓣炒香,接着放大蒜末炒香;

3.加少量开水,调入酱油、少许盐,放豆腐烧制,轻轻翻一翻,使豆腐均匀入味;

4.等水快收干时,加青蒜苗梗部,继续烧制;

5.倒入一半水淀粉,推匀,再加青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉,推匀,烧一会,关火即可。

做法二:

主料:

豆腐450g,豆瓣酱;

辅料:

辣椒酱适量,盐,酱油,芡粉,葱;

红烧豆腐的做法:

1豆腐洗干净,切块;

2锅中烧水,水里面倒入豆腐,焯水,水开之后,捞出豆腐,备用;

3锅里面倒油,油热之后放葱段和豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒即可;

4锅中加半碗水,加少许盐和酱油,水开之后,倒豆腐;

5大火烧3到4分钟,即可勾芡起锅。加点香菜或者葱段更好看。

做法三:

主料:

豆腐500g

辅料:

葱,老抽,盐,白糖,生粉水;

红烧豆腐的做法

1、锅里面烧开水,豆腐切成小块,加入开水煮一下,捞出沥水;

2、切葱花,取一小碗,放老抽、白糖、盐和一点水拌匀;

3、锅中倒适量油,放豆腐,晃动一下锅子,让其均匀;

4、加入调好的汁,继续晃动锅子,让豆腐均匀上色;

5、大火煮30秒,下生粉水,勾簿芡;

6、最后,撒上葱花即可出锅。

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