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虎皮青椒的做法家常虎皮青椒怎么做好吃

发布日期:2019/2/24 13:44:51 浏览:75

来源时间为:2018-12-31

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虎皮青椒的做法家常虎皮青椒怎么做好吃

2018-12-31来源:天气网【字体:】

虎皮青椒是很有名的一道川菜,在四川地区,几乎每一家川菜馆都有这道菜,虎皮青椒也被叫做虎皮海椒,是一道民间小吃,制作完成之后,青椒表面是略微焦糊的,看起来比较像老虎的花纹,吃起来口感很好,所以取名虎皮青椒。在四川,很多家庭都会做这道菜,到底家常虎皮青椒怎么做好吃呢?

这道菜看似简单,实际上虎皮青椒的做法很讲究,今天就为大家介绍家常虎皮青椒的做法,喜欢的小伙伴可以试试。

家常虎皮青椒怎么做好吃?

食材:

青辣椒8个;

辅料:

香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐,豆豉;

虎皮青椒的做法:

1、将青椒清洗干净,去掉蒂部,然后去籽,将大蒜拍碎,切成蒜末;

2、调汁,把调味料生抽、白糖、香醋、盐豆豉放进碗里,混合之后调成料汁;

3、在锅里面倒进食用油,然后开火加热,把备好的青椒放进去,用锅铲轻轻按压,按压的同时要记住翻面,要让青椒的两面表皮都煸出皱纹;

4、然后将青椒拨到一边,把蒜末放进去炒香;

5、倒入之前调好的料汁,迅速翻炒入味,待汤汁收好的时候,就可以出锅了。

小贴士:

1.喜欢吃辣的小伙伴可以试试不去青椒的籽,去掉籽之后,吃起来口感是酸甜香辣,很入味;

2.青椒最好选用杭椒,味道比较好。

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