来源时间为：2018-09-02
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臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
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小吃臭豆腐的做法大全其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
凡尝过“香公香婆臭豆腐”者，无不赞誉其美味绝伦、前所未有，故留有“尝过香公香婆臭豆腐，三日不想肉滋味”之美名。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有闻起来臭、吃起来香的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，#、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。友哆香臭豆腐是*的一个臭豆腐加盟品牌，采用“秘制中草*配方 植物蛋白发酵 科学酱料配比”，具有非同一般的特色风味。炸制后表皮蓬松、松香可口、外酥里嫩，刷上特制酱料或泡入熬制汤料，绝对是难得的美味。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以长沙臭豆腐为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
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说法一
小吃臭豆腐的做法大全话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法#受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
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说法二而代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。成熟的经营技巧
地区差异
臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。并总结成了一套独家的运营办理手册
长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。
营养价值
过去，臭豆腐普遍被认为是不健康的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据#《康健》#报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃#。腰脚无力、盗汗、遗精、遗尿者都适合。能助益血行、增进毅力
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。小投资、低风险、大回报
呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:味之有余美，玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的#用价值。古医#载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。营养健康。
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小吃臭豆腐的做法大全该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有植物性乳酸菌研究之父之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。全方面的营运指导方面提供互动指导让创业人获得专业的营销策划服务。
臭豆腐加盟,正宗臭豆腐加盟
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。协助加盟搭建平台
北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15-20，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的#。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分--大豆异黄酮，因此被称为中国的素奶酪，它的营养价值甚至比奶酪还高。供您了解项目。
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