来源时间为：2018-04-22
山东美食大家要不要了解一下，山东的美食有很多，济南的九转大肠，甜沫，把子肉，油旋，肉末海参，原壳鲍鱼；德州的扒鸡；沂蒙的煎饼，青岛流亭猪蹄，淄博豆腐箱，济宁甏肉干饭；泰安三美；威海鲅鱼煎包；滕州的菜煎饼；微山湖的鱼；潍坊的肉火烧，朝天锅等等。那我们今天就来简单的介绍几种好吃又简单的吧，可以自己动手做起来的山东美食。
菜煎饼，
菜煎饼，是流行于鲁南、苏北、豫北一带的有名小吃，主要分布在济宁、邹城、枣庄、滕州、临沂、徐州、微山、睢宁一带。菜煎饼深受这一带人的喜爱，一日三餐都有人食用。菜煎饼各地做法不尽相同。
做法；1先准备煎饼
2、将小鏊子上放上油，等油温上来以后铺上第一张煎饼，然后放上你喜欢的菜（比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜....），然后放上盐、味精等调料，混在一起。（如果加个鸡蛋或火腿，味道更佳）
3、把第二张煎饼铺在菜上，然后反正煎熟。待到煎饼略发黄的时候，卷起来就做好了。
4、煎饼卷好以后，如果你喜欢可以把鏊子上再放上少许油，然后再把煎饼放在油上面煎一下，等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的你就可以享用了。
油旋
做法；1.备好面粉、糖、油。
2.从面粉中取出1/3，放在碗中
3.加入白糖和1/2的胡麻油。搅拌在一起。
4.做成油酥。
5.酵母2克用少量水泡5分钟。
6.2/3的面粉加另一半胡麻油，倒入酵母水，搅拌均匀，如果酵母水不够和面，可再加适量清水。
7.把拌好的面揉成光滑面团，静置30-40分钟。
8，取出发好的面团,，分成三个面剂，取一个面剂把油酥的_1/3包进去，用手像包包子一样，把油酥包进去。
9，包好口朝下放，擀成牛舌状,，再卷起来。卷的要松一点，不宜太紧，把面卷立起来，用手慢慢按压成饼状。
10，三个饼依次做好,，热锅刷油，放入油旋坯子，慢火烙，盖上锅盖，大约3分钟，翻过烙另一面再烙3分钟。
11，取出装盘。
酥锅
酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。其实吃酥锅已经不仅仅是个吃食的习俗，而已经逐渐成为了一种民间的饮食艺术和风俗文化。
做法；主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。
1，藕去皮洗净，海带洗净卷成卷，用牙签固定，豆腐皮卷成卷也用牙签固定，固定是防止卷散开。
2.带皮五花洗净，鲅鱼去内脏清洗干净，切成块备用
3.用高压锅做，把肉，藕放高压锅底层，洒上葱姜
4.在洒上一把花生米
5.再把鲅鱼块铺上，再放葱姜片，放几颗花椒粒，再把海带卷，豆皮卷放上，再洒一把花生米，放上葱姜片，几颗花椒粒
6，取一大碗，到30克生抽，10克老抽，130克米醋，两勺糖，两勺盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，一个红辣椒，120克红酒，调成味汁。把这一碗料汁均匀的撒进锅里，上面盖上两片白菜叶
7，盖上盖用高压锅压30分钟，时间到了，先不要掀盖子，再焖一小时或更长时间。打开盖子，满屋飘香。
8，做好的酥锅最好放凉了，带着肉冻冻最好吃了，吃的时候把藕，豆皮卷，海带卷切成片，肉也切片，摆盘上桌。
鲅鱼煎包
一道鲅鱼煎包，让人大饱口福。这道新派山东威海菜，却颇有几分南北结合的味道，素来南方的小笼包秀色可餐，闻名于世，而这道鲅鱼煎包则融合了北方的咸鲜口味与南方的清秀外表，内外兼修，让人垂涎。
做法；主料鲅鱼干1条辅料，油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，鸡精适量鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度葱姜切碎。将泡好的鱼干剪成小块。加入葱姜，加入料酒，加入味极鲜酱油，加入鸡精拌匀腌制30分钟以上。撒上干面粉拌匀。鸡蛋打散备用。将鲅鱼干沾上蛋液，不粘锅加入油，热后放入鱼干小火煎制。煎至两面金黄即可。腌制时，鱼干本来就是咸的不需要再加盐。
豆腐箱
豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱，属于鲁菜，主要原料是豆腐，口味是鲜香，工艺是蒸，是山东省博山传统名吃。
做法；1.豆腐切大块，裹干淀粉进油炸至金黄。用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成“箱盖”，掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐，制成中空的小“箱”
2.将调好口味的八宝馅料分别装入箱内。
3.青蒜苗热水中焯一下，将豆腐箱扎好。摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可。
这几道菜是不是很简单呢，想吃又吃不到的话可以自己动手做起来啦，尝尝山东美食吧！！！
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