来源时间为：2018-04-09
份量：一大盘
时间：25分钟
材料：
鱼块材料：龙利鱼柳(也叫巴沙鱼柳)两块，鸡蛋一个(带皮约40克一个)，玉米淀粉35克，料酒一勺，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/3茶匙
橙汁酱料：鲜橙2-3个，番茄酱一勺，白糖2勺，白醋两勺，玉米淀粉一勺，清水一勺。
做法
1、鱼肉斜切片成块后放入大碗中，倒入料酒，盐。
2、然后打入一个鸡蛋，我用的鸡蛋小所以整个用了，如果鸡蛋大用一半就可以了。然后将鱼肉跟所有的调味料蛋液拌匀。
3、之后再倒入玉米淀粉
4、将所有的材料拌匀后，让鱼块能均匀的裹上一层淀粉糊糊后备用。
5、这时候来准备橙汁吧，橙子整个剥皮，建议用橙子味比较浓的脐橙来做。
6、然后整颗丢进原汁机榨汁吧，没有的就用破壁机或者料理机来榨，过滤出橙汁使用。什么工具都没有的就用纱布攥橙子过滤汁水吧。
7、三个橙子差不多能出500多毫升的橙汁，其实用不了那么多。
8、取大约250-260克的橙汁就够用了，剩下的直接喝掉好了。
9、橙汁中加入糖、番茄酱，白醋，然后搅拌均匀备用。淀粉加水调成淀粉水备用。
10、准备工作做完，正式开始做菜了。不粘锅里倒入能没过锅底的食用油，加热。(米技炉直接调到双圈模式，9档位预热)
11、此时改成小火(米技炉调5档)将鱼块平铺放入锅内，全部放好后改成大火(调到7-8档)，开始煎炸鱼块吧。
12、等到一面定型后，翻面煎炸另一面。
13、等到两面都有点呈金黄色后先捞出来。
14、锅子里剩下的油继续大火加热，将炸好的鱼块重新放进去复炸，这样鱼块就会比较脆了，捞出来。
15、锅子里只留下少许油，然后中火加热。
16、倒入刚才已经拌好的橙汁酱料，大火熬煮将糖全部融化。
17、之后倒入调好的淀粉水勾芡。
18、熬煮到酱汁变的有些粘稠就可以关火了，淋到刚才炸好的鱼块上就可以了。
婶子碎碎念
1、我用的是超市里冷冻的巴沙鱼柳，也有叫龙利鱼的。直接解冻即可，没有的话就用少刺的鱼肉代替也可以。
2、橙汁熬酱时尝尝味道，别太酸，根据口味添加白醋或者糖分。
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