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保定小吃培训学校

发布日期:2017/9/19 0:43:56 浏览:390

来源时间为:2017-8-12

 里脊扒饼的做法之一:

  (1)里脊扒饼的材料:

  原料:烧饼、鸡里脊、生菜。辅料:甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。

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  (2)里脊肉饼的做法:

  1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;

  2、锅入油至5成热,而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;

  3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;

  4、炸好的饼两面酥脆,控油备用;

  5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用;

  6、把炸制好的饼用刀开1/4口;

  7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

  里脊扒饼的做法之二:

  (1里脊扒饼的材料:

  里脊肉若干克,圆形饼一个,生菜一片,切好的椭圆形黄瓜片两片,甜面酱,孜然粉,辣椒粉。

  (2)里脊扒饼的做法:

  1、首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间,然后取出放在铁网上

  2、取圆形饼放入沸油锅内炸,2~3分钟后取出

  3、用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子,大小约为120°

  4、用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称,用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内

  5、用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内,适当按压(不能用力,否则…你懂得),当肉放满时为止

  6、撒上孜然粉,辣椒粉

  7、用食用铁夹夹好饼体,放入纸质小袋中。

  扩展阅读:牛里脊肉营养分析

  1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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