油泼面山西的特色主食，距今3000多年历史了，是在周代“礼面”的基础上发展演变而来。秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。这个油泼面按说要用薄薄宽宽的扯面的，但我懒得做面条了。就用现成的鲜面条做的，算是简化版了。以最快的速度做好一碗面，操作过程只要5分钟哦。特别适合上班族和我这样的懒人，味道绝对让你一吃就忘不了。特别简单，却特别迷人的味道，吃一次就爱上了！
油泼面
材料：
鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆。
调味：
红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。
做法：
1、烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。
2、捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。
3、把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆。
4、蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。
5、炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。
《独家揭秘山西特色主食油泼面做法》相关参考资料:
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