原料草鸡蛋、酱油、味啉、冰糖、木鱼花、葱
做法1、鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。
2、蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
3、锅内加水煮开到很沸腾，蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。
4、准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。煮开后放冷。
5、煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。剥壳。酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。
6、只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。这样就完成啦~(资料来源：人气美食)
虾仁香菇炖蛋
虾仁香菇炖蛋
原料鸡蛋、香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤(或用清水代替)
做法1、鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净。
2、鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡。在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀。
3、静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜。
4、放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火。
5、中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁。在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟。
6、取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可。
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