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食材:
优膳房去骨肘子、芸豆、八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段
制作步骤:
1、将去骨肘子和大料都放入盆中,再加入适量的酱油和料酒;
2、搅拌均匀后腌制二个小时以上;将泡好的芸豆去皮备用;
3、将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中,再加入适量的水,煮开后再转小火30分钟;
4、将猪肘垫入碗底;在猪肘上面铺上去了皮的芸豆,再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁;
5、再放入高压锅中,煮开后转小火10分钟;再拿出来,将汤汁逼出来;
6、将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上;将刚滤出来的汤放入锅中烧;
7、加入适量的水淀粉,大火收汁,再加入适量的盐和胡椒粉调味;
8、将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上;最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。
《美食菜谱去骨肘子的做法》相关参考资料:
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