私房菜：金银蒜蓉粉丝虾的做法

金银蒜蒸粉丝虾的做法

1.虾洗净并将水分沥干，剪去虾枪虾须，沿后背剪开剔除虾线，加入姜片、料酒、生抽腌制片刻

2.大蒜剥开，剁成蒜末，锅中放入适量油，将一半的蒜末倒入，小火慢炸成金黄色，关火后加入另一半蒜末拌匀，加入适量盐就做好了金银蒜

3.将泡软的粉丝捞入盘中，摆成鸟巢状

4.粉丝上倒入一半的金银蒜蓉，再加入一勺生抽，将腌好的虾刀口向上摆在粉丝上

5.加入剩下的一半金银蒜蓉，外围摆了16只虾，多余的剥皮放在中间，装饰上芦笋或西兰花。喜辣的可以切一些指天椒撒在蒜蓉上

6.水烧开后入锅蒸7分钟左右关火焖2分钟，将炸过蒜的油重新加热泼在表面