“只要一提起广东小吃,很多人第一时间会想到肠粉,因为肠粉是最常见的,也最常吃的早点之一,无论是高大上的五星级酒楼还是路边的小吃店,都有它的存在,丰俭由人,配料千变万化。”
主料
粘米粉(100克)
鸡蛋(1个)
辅料
小葱(1根)
盐(少许)
油(少许)
酱油(1汤匙)
厨具
蒸锅
分类
早餐主食咸鲜蒸廿分钟普通难度
食材:粘米粉、鸡蛋、葱
粘米粉倒入大碗中,加上适量清水调成米浆
敲入鸡蛋,搅拌均匀
调入盐,继续搅拌片刻
蒸盆内刷一层食用油
倒入调匀的鸡蛋米浆
蒸锅里放入蒸架
水沸腾后放入蒸盆
蒸肠粉的空档洗净葱,切粒
0分钟后鸡蛋肠蒸熟了,撒些葱花
卷起,轻松取出肠粉,对半切断,淋上酱油即可食用
小窍门:
粘米粉是普通大米磨成的米粉,一般的大型超市都有销售,整袋250克或50克居多,家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠,能顺利流动的状态最好。(本文来源:美食天下)