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沙县小吃“四大天王”,知道是什么吗?这就是它在全国流行的原因

发布日期:2023/2/13 14:37:15 浏览:265

全国有那么多地方小吃,凭什么沙县小吃能在全国流行起来,而且还在各地开店,获得大众的认同呢?

,可以和兰州拉面并称界的王者。这两种冠以地名的小吃,遍布中国。本来中国就是一个美食大国,在当地都有各自特色的小吃,而兰州在其他省份的经营,也鲜有兰州人。

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而真正的沙县小吃,确实多数是沙县人在开的,这是因为沙县小吃的主力消费人群是迁徙者。这里的迁徙者不分南北方,对北方人来说,这是一份方便快捷便宜的快餐,对南方人来说,这是家乡的味道。

沙县小吃菜单

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在沙县小吃琳琅满目的菜单上,有“四大天王”。平时点单的人最多,味道也最适合大众,那么,大家知道这些这“四大天王”分别是什么吗?

1、扁肉

和云吞、馄饨、抄手很像的扁肉,厦门地区的朋友叫“扁食”。这种用皮包肉做出来的小吃,用了鲜猪肉做馅料,再用猪骨头熬汤,起锅之后加一小勺葱花,香味立刻窜出来。一口咬下去是饱满又Q弹的肉,鲜味四溢。

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扁肉最常见的吃法有三种,一种是经典加猪骨汤的汤扁肉,还有炸扁肉和干拌扁肉。一般扁肉会和粽子、拌面、炒饭等主食相搭配。

沙县小吃菜单

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2。

沙县小吃的人气主食一定是拌面,什么闽南肉粽、炒饭、炒面,在拌面的光辉下全都黯然失色。沙县拌面不会辣,主要的味道来自花生酱和甜辣酱。一般老板会问你吃不吃甜辣酱,不吃甜辣酱就只加花生酱。

沙县小吃菜单

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花生酱一般是自家熬出来的,喷香无比。在面上浇上花生酱,搭配一碗汤,舀几勺扁食汤到碗里,稀释浓稠的花生酱,这样比较好拌开,面也会带上一些猪骨汤的香味。

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3、蒸饺

沙县小吃的,价格很便宜,皮薄馅儿多。和江浙沪的蒸物相比,沙县蒸饺的造型更有花样。蒸饺里的汤汁不会那么多,但以鲜味为主。馅料的食材很简单,多是胡萝卜、白菜、猪肉、香菇等馅料,口味偏甜一些。

最重要的是要蘸上沙县的醋和辣椒酱,这些闽南口味总能让在外生活的游子们梦回家乡。蒸饺数量不多,但刚好填饱南方人的肚子。

沙县小吃菜单

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4、炖罐

沙县小吃的炖罐,总能给人一种“补身体”的感觉。这是因为沙县小吃面对着来往忙碌的人,南方人认为炖罐能给予身体营养,于是沙县小吃的炖罐也成了抢手货。

炖罐的内容比较丰富,常见的是玉米排骨汤、莲子猪肚汤、茶树菇老鸭汤等,听起来就觉得能补身体。不过沙县小吃里的炖罐长时间加热,汤里的嘌呤算比较高的,如果考虑到嘌呤的话,建议少喝炖罐。

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