当外地的朋友来福鼎,免不了要带着朋友走街串巷,寻找最地道的福鼎味道。福鼎虽不大,但却美食遍地,光是小吃,就有378种,如果只有一天时间,福鼎人会带外地朋友怎么逛吃?
8点
每天早晨叫醒福鼎人的不是闹钟,不是梦想,而是锅边糊、炒米粉、“鬼鬼”、手打面、粿汤、米粉汤……
福鼎人吃早餐的花样很多,但要论吃得清爽,那还得是!
锅边糊
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锅边糊,从字面上理解,就是在锅的边边糊一层米浆,待米浆蒸熟后,将它铲入锅中与鲜汤“会师”,再撒上葱花芹菜,一碗热滚滚的锅边糊就出炉了。
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百搭的锅边糊还可以配上豆干、茶叶蛋、油条等,好吃不贵,早餐绝配!
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9点
夹肉光饼 葱饼
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夹肉光饼可谓福鼎版的“肉夹馍”,mini光饼夹着厚实的卤肉,一口下去,可以同时感受到光饼的酥脆和卤肉的咸香。
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葱饼也是后街“天团”不可或缺的组成部分。新鲜出炉的葱饼饼皮酥脆,内部香软,咸香而不腥涩。
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对很多“老福鼎来说,葱油饼不仅是街边一道简单的小吃,更是儿时的美好回忆。
10点
九稳包
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九稳包由地瓜和番薯粉做成皮,软糯弹牙的外皮包裹着花生、芝麻、葱头油、红糖、白糖等馅料,咬破外皮,融化的糖油馅料便溢出来了,花生、葱花的香味在唇齿间回荡,甜而不腻,吃出“稳稳”的幸福。
11点
有这样一种美食,它不仅愿意为你“上刀山”,还可以为你下油锅,它就是——菜饺。
菜饺
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菜饺最常见的口味是萝卜丝馅和芋头馅,萝卜丝馅清甜中带点微辣,芋头馅外酥里嫩,口感绵密,两种菜饺各有千秋,无论选哪种都不会踩雷。
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当然,对于选择困难症来说,最好的选择就是:allbuy!
12点
牛肉水粉
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几道小吃下肚,接下来又可以吃主食啦!水粉柔韧而爽滑,吸溜一口,在舌尖纵享丝滑,就是这么“韧性”!搭配软烂的卤牛肉和浓香四溢的牛肉汤,一口下去熨帖到胃里。
13点
挂霜芋
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如果最近心情太苦,那就来尝点“甜头”吧~刚出锅的挂霜芋外酥里嫩,拿起来轻抿一小口,粉糯的口感、芋的清甜,让人忍不住“炫”完一根又一根。
14点
菜丸子
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菜丸子凭借小巧的身材、香脆的口感、实惠的价格,俘获男女老少的胃,几乎是福鼎人的稀饭标配,当然,做零嘴也是不错的选择~
15点
豆花 杏仁豆腐
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杏仁豆腐
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在没有奶茶和咖啡的年代,豆花和杏仁豆腐就是福鼎人最爱的糖水;在奶茶和咖啡风靡的年代,豆花和杏仁豆腐在福鼎的饮品江湖中依旧具有不可撼动的地位。
16点
吃过下午茶已经很撑了?不不不,酸酸辣辣的福鼎鱼片可以再次挑动你的味蕾!
鱼片
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福鼎鱼片分为鮸鱼片和鳗鱼片,两种鱼片各有风味,手工打制的鱼片滑嫩有嚼劲,鲜而不腥,配上酸辣汤底,那叫一个开胃!
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17点
外地人看到这里,或许脑袋里会缓缓打出一个问号:“水饺?这不是到处都有吗?”
马蹄
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其实,先不用尝味,单是看阿姨包饺子时那上下翻飞、行云流水、用0.5倍速观看才能看清的高超手法,便明白这马蹄水饺绝不简单。
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“马蹄”即荸荠,它让饺子的口感层次更加丰富,清脆而不腻。马蹄水饺配上诱人的酸汤,这就是“饺饺者”的滋味。
18点
吃水煎包得有耐心,因为现煎现吃才是煎包的奥义。
水煎包
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你看,路边的食客都围锅而站,双眼写满了渴望、喉头涌动着口水、鼻子猛吸着香气,还有许多外地游客特地驱车而来,一次性打包走一二十个。
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水煎包的味道不会辜负每一位吃货的等待,它外酥里润、汤汁丰盈,只吃一口就能深刻体会什么叫“人气来自实力”。
19点
炒米粉
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刚出锅的店下炒米粉香喷喷,米粉丝丝分明又接近点焦,色香味俱全。
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配上一碗肉香四溢的排骨汤或酸酸辣辣的大肠猪血汤,满足感从胃里一直升腾到心里。
20点
如果说南方人爱吃米,北方人爱吃面,那么福鼎人还拥有第三种主食——粿。
煎粿
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煎好的水粿表皮微微带一层薄薄的酥脆,蘸着由黄辣椒和香油调配而成的酱油,那叫一个香辣过瘾!
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即使吃得额角冒汗、舌尖发麻、脑袋发瓮、嘴里吸溜、涕泗横流……也一口一个根本停不下来。(如果有人质疑“胡建人”不能吃辣,请立刻将他打包发送至“胡鼎”体验一下本地黄辣椒的威力!)
21点
粿汤
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水粿可煎可炸,做成汤也是绝绝子。切成方形小块的水粿,经过高汤的炖煮,浸透了汤汁滋味。
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不要以为只有香水才有“前中后调”,一碗福鼎粿汤也能品出不同的口感层次——
粿汤入口,前调是水粿的糯,中调是猪头肉、猪肝连等配料的香,后调则是由各式佐料熬煮而成的高汤的醇,你品,你细品。
22点
炸串
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没有串串的夜晚是没有灵魂的。炸串是福鼎许多80、90后学生时代的街头美味(当然,长大了也还在吃),它无需额外撒上胡椒、孜然,仅靠酱汁就很够味。
23点
福鼎肉片
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肉片是“品尝”福鼎最快捷的方式,也是爱上福鼎最快的方式,对于肉片的赞美无需赘言,因为,都在碗里了。