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嵊州小吃做出大文章

发布日期:2022/4/28 2:28:33 浏览:53

来源时间为:2022-04-26

近日,在嵊州市鹿山街道浦桥村的老阿姐速冻食品有限公司,工人们正忙着赶制小笼包。“现在每天生产约6万个小笼包,主要销往杭州、宁波、上海和江苏等地,还可以根据需求‘量身定制’。”该公司总经理史钱江说,目前,公司的订单已经排起长队,还有不少高端酒店前来订购。

小笼包、炒年糕、榨面……嵊州小吃琳琅满目、闻名遐迩。据统计,目前,嵊州小吃行业从业者超过8万人,3万余家小吃门店遍布全国各地,年产值约110亿元,已成为当地重要的富民产业。

一份小吃,何以拥有这样的大能量?“我们聚焦嵊州小吃技术标准化、经营现代化、品牌时尚化,擦亮‘金名片’,打造‘可看、可吃、可玩、可享’的小吃业态。”嵊州市商务局相关工作人员介绍,当地实施“大嵊归来”嵊州小吃全国统标工程,推广使用嵊州小吃标准语系,通过完善工艺、丰富品种、提升品质,助推路边小店经营向现代企业管理模式升级,打开小吃产业发展新格局。目前,嵊州市已注册成立佰顺餐饮、越巷里等以嵊州小吃为主营业务的餐饮管理公司,“笼门小将”“钱余昌”等小吃品牌进入上海多个大型商超,知名度进一步提升。

授人以鱼不如授人以渔。为了让更多人共享富民产业的“红利”,嵊州开设小吃培训班,采取“政府埋单、免费培训”模式,通过视听、实操等方式推广技能培训。目前,已举办培训189期,培养小吃中、高级技工和专门人才8900余人,推荐就业7500余人。在推广参与、争创名优的氛围下,全市已有省级名点心21种、省级名师17位、名店11家。

“这几年生意红火,我买了车购了房,生活越过越幸福。”在嵊州市甘霖镇,“包子姐”沈红平的嵊州小吃店已经开到了第12个年头。如今,她还把店铺作为现成的“教室”,一有空就免费教邻里制作小笼包,不少“学员”已经独立开起了小吃店。

为精准服务广大小吃从业者,嵊州成立了小吃行业协会,建立起遍布全国的33个联络站,还布局集品尝、生产、电商于一体的小吃综合体,打造美食街、美食小镇等,鼓励商户转型升级“抱团作战”。同时,嵊州还通过政府提供保证金、协会认定、银行做大资金池、保险公司承接贷款保险等方式,推广小吃行业普惠金融服务,目前已为1926户小吃经营者提供贷款2.28亿元。

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