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【进出口食品安全】带你了解清明特色小吃

发布日期:2022/4/4 23:57:19 浏览:47

青团是江南地区的传统特色小吃,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香,具有纪念先人、团圆的寓意。青团之称大约始于唐代,已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团。古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃

青团的皮

袁牧的《随园食单》里记载了青团的做法:“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉”。传统的青团皮是把艾草磨成浆,加入糯米粉和成团,用来包裹馅料。新鲜艾草的香气可以中和馅料的油腻口感。新式青团会用麦苗粉或者抹茶代替艾草浆提升观感和口感,获得“碧玉”之色。

青团的馅

青团的馅料也有甜咸之分,但也许是它们的美味实在难分伯仲,并没有出现“甜党”与“咸党”之争。红豆沙青团是最经典的口味,软绵细腻香甜的红豆香混合着清香糯韧绵软,丝丝香甜,没有甜腻感。咸蛋黄肉松青团是比较受欢迎的咸味青团代表,包裹着满满的肉松和蛋黄,外皮Q弹软糯,内陷咸鲜馥郁,满口油润鲜香。无论是豆沙经典款,还是咸蛋黄肉松网红款糖和油的含量都比较高,从营养的角度更推荐用肉和笋干、荠菜、马兰头做馅的青团,馅料中的膳食纤维和蛋白质能够延缓吃完糯米导致的血糖快速上升。

美味的青团除了在国内销量火爆,还广受海外华人的欢迎哦!那么,一颗颗青团是如何被端上国外餐桌的呢?接下来,让我们一起了解一下。

1

企业备案

青团的生产、加工、储存过程必须符合我国相关法律法规以及进口国(地区)相关法律法规要求。

企业应向所在地主管海关提出申请,并提交出口食品生产企业备案申请书。主管海关对申请人提出的申请进行审核,对材料齐全、符合法定条件的,予以备案。

2

出口前申请

出口青团生产企业应当按照法律法规要求和海关总署相关规定,向产地海关提出出口前申请。

产地海关受理申请后,依法对需要实施检验检疫的出口青团实施现场检查和抽样检验。

出口青团经海关现场检查和抽样检验符合要求的,由海关出具证书,准予出口。出口青团经海关现场检查和监督抽检不符合要求的,由海关书面通知出口商或者其代理人。可以进行技术处理的,经技术处理合格后方准出口;不能进行技术处理或者经技术处理仍不合格的,不准出口。

3

监督检查

海关根据《进出口食品安全管理办法》要求对出口青团生产企业实施监督管理,对企业的食品安全卫生控制体系运行情况进行监督检查,以确保企业持续符合出口要求。

监督检查包括日常监督检查和年度监督检查,包括资料审查、现场检查、企业核查等方式,并可以与出口食品境外通报核查、监督抽检、现场查验等工作结合开展。

4

报关出口

出口青团生产企业或其委托的报关企业按照规定,通过中国国际贸易“单一窗口”对出口青团的详细情况进行申报,向海关传送报关单电子数据及随附单证。随附单证包括合同、发票、运输单据、装箱单等商业单据,进出口所需的许可证件及随附单证,以及海关总署规定的其他进出口单证等。电子数据报关单经过海关计算机检查接受申报。

海关健康小贴士

小小一颗青团,不仅寄托着人们对先人的怀念,也为海外华人带去了家乡的味道,但为了身材与健康着想,选购青团时一定要注意对比配料表和营养成分表,配料表中糖和油排名靠后为宜,脂肪、碳水化合物和钠的营养素参考值越低越好。

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