来源时间为：2022-02-03
认识这座城，先从这道“黑暗料理”开始～
2022-02-0318:14:31来源:
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“认识一座城，从味道开始”，说到厦门的美食，相信大多数人脑子里肯定立刻浮现的是沙茶面和土笋冻，对于厦门人来说，沙茶面和土笋冻是家乡的味道。对于外地人来说，尝尝沙茶面与土笋冻，也是一种新奇的体验。
沙茶面：藏在汤头里的回忆
沙茶面是厦门一道有着八十多年历史的传统小吃，它是由几十种营养丰富的海鲜，配上经过十多道工艺精制而成的沙茶酱，再加上浓郁的高汤和一些美味的辅料制作而成的。
根据当地人的介绍，记者找到了据说是厦门第一家的沙茶面店，店家说，1935年他的父亲从印尼来到厦门，挑着肩担在中山路叫卖沙茶面。而“沙茶面”的名字由来也有一段有趣的故事。
1954年我们在中山路局口街摆摊，我老爸说我们写个招牌，当时我小学六年级，不知道“沙嗲”两个字怎么写，就按照厦门的方言，“沙”就是石头沙的沙，厦门话喝茶叫“嗲”，我就按它写“沙茶”两个字。
沙茶面店老板
对于本地人来说，沙茶面不仅是道小吃，更是一种回忆。
厦门海味代表“土笋冻”
除了沙茶面，土笋冻也是厦门的著名特色小吃之一。制作土笋冻的土笋是一种星虫，状似蚯蚓，因此它也被外省人视作福建的一道“黑暗料理”。
将事先做好的土笋冻盛出来，在上面加上香菜、酱料、辅菜，就可以吃了
而今，土笋冻已经成为“最厦门”的海味代表，也是厦门人最喜欢的怀旧乡土食品。
打卡网红餐厅拍最美靓照
随着餐饮模式的不断变化，一种全新的复合式餐厅开始慢慢出现。在观音山的海滩旁，就有这么一家融合法国南部和地中海等异域风情的餐吧。
厦门是个旅游城市，游客的流量非常大，这间餐厅定位就是针对年轻化的人群，但时下的年轻人对餐饮的要求不仅仅是好吃，环境优美、适合拍照等因素同样重要。
