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油炸小吃还是这配方靠谱,学会都能摆摊了

发布日期:2021/12/10 23:25:38 浏览:319

来源时间为:2021-12-09

油炸小吃还是这配方靠谱,学会都能摆摊了

油炸小吃还是这配方靠谱,学会都能摆摊了

2021年12月09日20:53

作者:小猴子的美食日记

油炸食品一直都是热门小吃之一,各种食材经过油炸后,再刷上灵魂料汁儿,调料的香味,融合了炸食的焦脆口感,味道真的好极了,相信多数人都抵抗不了它的美味吧?我也不例外,最喜欢边追剧边吃炸食了,搭配上肥宅快乐水,这惬意感,真的太享受了。

不过相比较去外面买油炸食品,我还是更喜欢自己在家做,毕竟自己做的更卫生,吃了也安心,最主要的是,自己做经济实惠,好吃不贵。其实油炸食品做起来也挺简单不费事儿的,主要制作在于刷料汁,只要刷料汁做的好,炸啥都美味。那今天就把我家常用的刷料汁做法给你们,喜欢吃油炸食品的朋友别错过,学会再也不用买,味道杠杠的。

【油炸食品】

所需材料:火腿肠5根、长方形块状年糕4块、藕2节、香葱1根、白芝麻少许、蒜粒12克、辣椒粉10克、烧烤粉5克、花椒粉2克、盐1克、洋葱半个、甜面酱15克、蚝油6克

1、先来制作刷料汁,把辣椒粉、烧烤粉、花椒粉、盐和蒜粒倒入碗内,搅拌均匀待用

2、锅内倒入适量的油,把洋葱切碎,冷油下锅,中小火油炸至焦黄,即可捞出丢掉,留下油的部分即可。温馨提示,油的用量,尽量多些,要不然做出来的刷料汁会太稠,不好刷在食物上。

3、熬好的葱油需要趁热倒入碗内,然后用筷子快速搅拌均匀,油浇下去的时候,一定要有沸腾冒泡的状态,这样才能激发出香味,如果你的油温不够,可以稍微把油加热一下,然后再倒入进来混匀。

4、接着加入蚝油和甜面酱,搅拌均匀后,放置待用

5、刷料汁做好后,我们开始炸东西,锅内倒入小半锅食用油,大火将油温加热至6成热。不会看油温的朋友,可以将筷子插入油锅,如果筷子入锅后,筷子边缘迅速冒小气泡,就代表油温已经达到了。

6、把准备好的食材下油锅,中火来炸,炸的期间需要多翻面,让其受热均匀。另外建议大家把年糕横着对半切开,薄一点炸出来比较好吃,火腿肠也要提前改好花刀。

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