来源时间为：2021-10-15
学做卤味小吃摆摊，现卤现捞天下美味，无所不卤
2021-10-1501:46:55来源:
至
用微信扫码二维码
至好友和朋友圈
如今，现卤现捞可谓是火遍大江南北，甚至有和正餐相同的市场地位，不得不说，它赢了！现卤现捞从众多美食中脱颖而出，吸引了无数吃货们的眼球。
现卤现捞是以现卤、现捞、现售的形式存在，食材新鲜出炉，口味香辣、麻辣又咸鲜回甜，既满足了现如今越来越多人对健康饮食的追求，也成为了新的饮食潮流趋势。
现卤现捞采用秘制底料、辅料一锅制作，新鲜热乎不回炉，新鲜卤水，现卤现卖！肉质鲜嫩，油而不腻，荤素搭配入味，老少皆宜，久吃不厌。
荤菜
鸭脖子、鸭头、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌、鸭肠、鸡爪、鸡腿、猪耳朵、猪尾巴、猪蹄......
素菜
海带结、五香香干、毛豆、花生、豆腐干、莲藕、鹌鹑蛋、小竹笋......
卤小龙虾
季节爆品，亮点十足，更加美味鲜香。
卤烧烤
卤出新风味，烤出新境界。
这两年街头陆续出现了一种现卤现捞现卖的经营方式。店铺数量呈爆发式增长，大多生意不错，有的店门前甚至还排起了长队。下面是卤虾派现卤现捞生意火爆的现场，两个人根本就忙不过来，两三个小时几乎卖光！
与传统卤菜的区别主要表现在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同。
传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而现捞以现煮现捞 回炉再造 新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革。顾客全程看到菜品的制作过程，吃得更放心。
现卤现卖是主打特色，当天卤当天卖。经过特殊卤汁的熬制，可以让食材层层入味，咬上一口，卤汁在口中环绕，浓郁的味道让人深深着迷。食为先现卤现捞教学品种有：小龙虾鸭脖子鸭头鸭翅鸭锁骨鸭爪鸭肠鸭肫鸡爪鸡腿猪耳朵猪尾巴猪蹄牛蹄海带结五香香干毛豆花生豆腐干莲藕（整条卤）小竹笋等等。
