这些散落在小村、镇街的大家习以为常的小吃多少年来都这样平静地存在于人们的生活中，它们的香味仅仅飘散在灌口人的心中。不知什么时候起，人们把它们的味道越传越远，赢得了良好的口碑，甚至打出了品牌，让越来越多的人喜欢上它的独特的风味。因此有人说：“灌口，顾名思义就是灌自己的一张口，贪吃嘛！”
我曾经在灌口的老街上的一所小学工作了两年的时间，街尾的一个窄小的门面是一对老人经营的“匙仔炸”是我们最常光顾的店，小店离学校很近，上午老板开始经营的时候油炸的香味就会悄悄地飘进校园，一些老师早晨匆匆地赶到学校上班还没吃早餐，就会怂恿年轻的没课的老师到老街上来买。灌口人口中的“匙仔炸”其实就是海蛎炸，本地产的海蛎配上韭菜、葱蒜、冬笋等佐料，现炸现卖，热气腾腾。所炸蚵仔煎外观金黄，入口香脆，口感极好，再配灌口洪明吉水面，堪称灌口小吃一绝。一两块“匙仔炸”下肚一下子就恢复了精气神。“灌口匙仔炸敖大面（蚵仔煎外包大面）：从明末清初至今已有数百年历史，被称为厦门最早的“方便面”。
下午下班后骑着摩托车出了校门向右拐就来到大榕树下，这里有一家远近闻名的灌口周吉来卤鸭店。卤鸭煮熟后整条老街都弥漫着浓浓的香味儿，让人不由得停下脚步买一只卤鸭或者捎上半斤卤鸭爪带回家，这是绝好的下酒菜。“灌口卤鸭”选用优质番鸭，不油不腻大小适中,制作非常考究。制作过程加入大茴、小茴、丁香、甘草和冬归等十几种名贵中药，再用近90分钟中火卤制而成。如果有朋友到灌口人家里做客，主人总免不了要准备这道色香味俱全的菜，仅这一道菜就能让宾主皆欢。
有空闲的时候我们都喜欢到“友爱牛肉店”去坐坐，去得多了无需多言语，老板都知道熟客的喜好。飘香的牛肉汤在瓦罐里慢慢熬着，只要有客人来，老板就会麻利地拿出小碗，洒上姜丝和芫荽，用漏勺捞上烫熟的牛肉，浇上秘制的汤汁，那味道只能用一个字来形容，那就是“绝！”店里还有牛肉面、牛鞭炖正蕃鸭，卤牛肚、牛筋系列产品，味道独特，食后令人回味无穷。常常看到不大的小店顾客盈门，常见到三两好友，点上几样冷盘，再来几碗汤，配上啤酒，随意地聊着天，呵，多么惬意的百姓生活啊！
在灌口中学的对面有一家著名的盐鸭店——三德利盐鸭店。“盐鸭”也有人叫它“姜母鸭”，灌口人实在，取的名字也显得简单、俗气。灌口三德利盐鸭颜色金黄，口感细腻，咸香适宜，它是精选正番鸭为主原料，加上生姜、盐、麻油、高粱酒等佐料，以独特的手艺和配方，放进沙锅用细沙传热文火焖制，约120分钟后出炉。这种做法不仅保持了鸭肉的营养成分，风味独特，使人一见钟情，忘不了。娶了灌口媳妇的我家先生，自从跟我回灌口品尝了一次“三德利”盐鸭后，每次我回娘家都会嘱咐我：“老婆，带一只盐鸭回来哦！”连我的老婆婆尝了盐鸭后也恋恋不忘，她总说：“盐鸭，还是灌口的好！”我心里偷着乐，嘿嘿，给我们灌口打广告呢！
