来源时间为：2020-08-11
2009年起，“杨传老厨”从一家20平米的小店，发展至今已达到全国1300多家连锁店的规模，2020-08-1114:16·互联网
2009年起，“杨传老厨”从一家20平米的小店，发展至今已达到全国1300多家连锁店的规模，小小的瓦缸菜缔造出了一个千万财富的餐饮传奇——中国瓦缸小吃领导者！
初心：杨传老厨品牌故事
餐饮情报注意到，作为瓦缸小吃行业的开山鼻祖，杨传老厨从一家20平米的小店起步，自2009年起踏上餐饮连锁发展之路，短短几年时间已在全国拥有上千家连锁店。一直以来，杨传老厨创始人都保持创业的初心，用匠心精神打造产品。
品牌负责人告诉餐饮情报，从产品定位上而言，杨传老厨以瓦缸为特色，旗帜鲜明、独一无二，秘制瓦缸菜、原盅煨饭、养生煨汤……每一份小吃都是在瓦缸中加入独家秘料用心煨制出来的，食之不仅味美汤鲜，更具有极高的营养价值;从制作工艺上而言，多种精选的食物原料在特制的瓦缸中用炭火慢炖细煨，多种食材在小瓦罐里相互交融，浓缩成一罐罐汤汁浓厚、醇香诱人的佳肴。在如今这个快节奏的社会中，纯手工的传统制法就是匠心精神最好的体现。从市场反应上而言，其经济实惠的价格，60秒快速出餐特点备受消费者的青睐;从连锁发展上而言，总投资小，高翻台率，无厨师、无油烟，易复制、好管理的模式解决了投资者经营的各种烦恼。
案例：投资30万，年赚150万，3个月回本！
2009年至今，“杨传老厨”从一家20平米的小店，发展成为全国上千家连锁店，在竞争激烈的餐饮市场上创造了商业神话。
创始人杨井给餐饮情报举了一个直营店扭亏为盈的例子，在杨传老厨接手前，店面换了4个老板，4家店全部倒闭。该店地理位置欠佳，房租一个月也要一万多，加上转让费、装修费、人力、物力，杨传老厨投资了二三十万。八十多平米的总面积，除去厨房，基本上只能摆十张桌子。接手后，这个老厨老厨的店铺生意马上好转，堂食的营业额有三四千块，加上外卖，轻轻松松就可以达到四五千，不到半年就回本。
餐饮情报注意到，这个直营店只是杨传老厨上千家店中的冰山一角，生意更好的南宁绿地广场店，投资30万，年度营业额290万，年度净利润150万，3个月左右回本。作为小资金即可启动的餐饮项目，加上良好的投资收益，杨传老厨发展可谓势如破竹。
优势：餐饮标准化生产，提高盈利率！
餐饮情报查询资料发现，对餐厅而言，食材成本每上涨10，餐饮企业毛利会降低约3.5;人力成本每上涨10，毛利会降低约3，而目前餐饮业的平均水平甚至已经不足5。在这种情况下，标准化生产成了不少餐饮企业降低成本的方式。
凭借核心技术优势和完整的供应链体系，杨传老厨通过餐饮标准化生产大大减少食材成本和人力成本，增加门店收入，从而提高盈利率。
品牌扩张：规范化、专业化、品牌化的合作经营模式！
品牌负责人告诉餐饮情报经过多年发展，杨传老厨总部在合作经营模式上的实践和探索已经日趋完善，同时建立了更加规范化、专业化、品牌化的经营理念和服务体系，将对品牌合作商实行嫁接式的培训和传授，手把手的教会品牌合作商怎样去经营和管理。
杨传老厨总部长年为品牌合作商提供专业的技术服务、材料配供、经营及管理指导;及时反馈最新行业资讯和技术信息，开发和引进新产品均一律免费提供给品牌合作商。品牌合作商店铺在经济上是一个完全独立的体系，品牌合作商可以全权决策店内一切事务，总部将提供给品牌合作商一个有弹性的合作空间及强大的后盾支持，可以使品牌合作商既自己当老板又不孤军奋战，尽享成功的喜悦。
8月21日15:00，杨传老厨将入驻餐饮情报【0元开店】直播间，负责人将详解开店快速回本的经营秘诀。杨传老厨还将为本期【0元开店】幸运儿提供免除品牌费、设备费、宣传物料的超级福利。
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