来源时间为：2020-09-30
广州烤乳猪技术培训随到随学【小吃培训】宁乡餐饮培训
正宗脆皮烤乳猪做法，大多都是用在喜庆的宴席上因为对其寓意好，枣红色的表皮象征着富贵和红火，还有吉祥的寓意，所以成为喜宴时人们餐桌上一道必不可少的美食，尽管它售价非同一般却依然不影响它的地位。因此好多学习烤乳猪的人都看到这一商机，看到了乳猪广阔的前景，纷纷开店学起了技术。但是学习脆皮烤乳猪做法的工序相对其他来说比较难，关键是其火候不容易掌控，因为这个比较注重于火力，所以如何掌握较佳的火候，操作者的眼力和手感如何锻炼也成了一大难题那么，乳猪的做法哪儿学呢，在这里我们的笔者了解到【厨煌餐饮】培训里面有很多师傅，他们都精通脆皮烤乳猪技术这方面的手艺，而且现场会有手艺好的老师傅亲自教授乳猪的做法。有想学的学员可以仔细了解一下哦。
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结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小者提供专业、科学的服务。专业烤乳猪培训一般都用什么样的乳猪，烤乳猪属于烧烤特色菜肴。随着馕坑烧烤的流行，脆皮烤乳猪曾火遍大江南北。脆皮烤乳猪在餐饮业久盛不衰，深受食客青睐。脆皮烤乳猪特点色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。将乳猪从内腔劈开之后，使猪身呈平板状，然后斩断第四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨之后，点燃炭火，在火上烘烤，乳猪通身成大红色。美味香脆皮烤乳猪一道佳肴，味道自然不差，色泽红润，光滑如镜的烤乳猪一上桌，就惹得口水，美味香烤乳猪皮脆肉嫩，香而不腻。培训内容原味烤乳猪★香辣烤乳猪★孜然烤乳猪★奥尔良味烤乳猪。
仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。在西方，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪广为流传；而在西方国家中，烤乳猪是广州的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。[1]早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后。
