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北京安徽板面技术培训价格

发布日期:2020/9/16 22:56:50 浏览:24

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太和板面又称太和牛肉板面,是安徽北部地区著名的汉族小吃,面食代表之一。由于它起源于太和县,加之又是在案板(当地老百姓和面和做饭用的木质桌子)上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大,但却以制作各种小吃而让人们熟知。

培训内容

一.板面大小料的选择和配方比例

二.板面面汤(辅料)的调制和配方比例

三.板面辣味底料熬制

四.板面鲜香(不辣)底料及肉的熬制

五.板面辣椒的炸法

六.板面小料的配方和熬制

七.板面,大料的配方和熬制

八.板面鸡精、蒜蓉酱、甜面酱的比例和调制

九.板面面粉选择及和面配方、方法

十.和面,擀面,扯面,抖面,摔面等技巧.

十一.板面配菜的选择和下锅注意事项

十二.牛肉板面成品及放臊子比例

上课地址

北京市

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