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深圳商报数字报

发布日期:2020/9/15 13:41:43 浏览:18

来源时间为:2020-09-03

◆林国卿

从宜兰罗东夜市返家之后数天,偶尔想起那条塞满人群的街道时,光灿的小吃摊以及众人吃相立刻浮在眼前。

台湾有百余处类似的知名夜市,几乎都以当地特有的小吃聚集人潮。“台湾小吃”源自清代汉人开垦山林时期,生意人挑着各种小吃前往田间山野供给开垦者食用,虽是历史悠久,但我询问熟悉闽南话的前辈,却无人知晓“小吃”的闽南话发音,顶多只说“路边摊”“点心摊”,但均非确指小吃;亦有一说“四秀仔”,但它所指的是零嘴,并非冰或热的小吃。

此时我正巧翻阅《东京梦华录》,此书详载北宋开封城繁华盛况,因为想着夜市,其中一则《州桥夜市》引我细读,它总共仅有240字,却列出州桥夜市所有小吃的名称,多达50余种,于今皆甚难解,文末并总称如等小吃“谓之杂嚼”。

我口中默念“杂嚼、杂嚼”,突然忆起童年仿佛听过闽南话“杂嘴仔”,难道是同一语源?于是电话询问南部亲人,弟弟确信“杂嘴仔”是小吃的文雅说法,大姊却肯定从未听过此说。我不放弃追索,查阅百科全书,果然有“杂嘴仔”一词,但指的却是台湾歌仔戏的一种唱腔“杂嘴仔调”,无关小吃。

至此,线索全断,可我想起夜市众人吃相,称之“杂嚼”倒也贴切,闽南话“嚼”念“哺”,杂哺,虽前所未闻,亦不妨聊备一说。

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