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安阳精品凉菜小吃技术专业培训特色卤肉技术做法

发布日期:2020/5/30 0:46:35 浏览:269

来源时间为:2020-05-14

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凉菜品种如下:1、海带拌粉丝,2.辣呛白菜,3.油激黄瓜,4.炝芹菜,5.炝菜花,6.青椒拌干丝,7.芹菜拌三丝,8.肉丝什锦,9.五香花生米,10.香拌芹菜,11.麻椒粉丝,12.香拌黄豆,13.猪肉丝香拌粉皮,14.麻酱香拌豆角,15.绿拌虾仁,16.清香绿豆芽,17.香拌洋葱头,18.凉拌金针菇,19.凉拌苦瓜,20.清香手撕圆白菜,21.大丰收,22.麻酱豆香干,23.红油肚丝,24.香拌拌豆腐丝,25.清拍黄瓜,26.麻酱香豆干,27.五香毛豆,28.香葱豆腐等。

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凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国较普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是较好的。悠悠香餐饮培训学校欢迎您。

凉拌菜培训内容:1、各种凉拌食材的选购与预处理2、各种材料的刀法与技巧3、各种口味凉拌汁的配比与调制4、麻辣红油的配方和制作方法5、各种食材料的过生方法6、凉拌菜的调配方法7、装盘技巧与方法凉拌菜培训品种等等。悠悠香餐饮培训学校欢迎您。

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