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人山人海的运河庙会已经结束了，庙会上那些各色各样的民俗小吃也被人们一扫而光，发糕、酥饼、粽子、核桃酥、萧山萝卜干、冰糖葫芦……
人山人海的运河庙会已经结束了，庙会上那些各色各样的民俗小吃也被人们一扫而光，发糕、酥饼、粽子、核桃酥、萧山萝卜干、冰糖葫芦……
大可不必失望，在杭州你可以尝尝本地的原产小吃，出了杭州城你或许就很难再品尝到这样地道的杭州小吃了。
吴山酥油饼
精白面粉为原料，成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，入嘴即化。相传乾隆游吴山的时候也品尝过，民间有“吴山第一点”之称。
品尝地：河坊街上的中山中路口有一家在卖。
葱包桧
用上等白面粉制成春卷皮，在裹上油条、小葱段，在平锅上反复压扁，烘烤到金黄，有香味飘出，再涂上辣酱或甜酱即可。杭州人最喜欢吃的小吃之一。
品尝地：饭店和小吃店很难做到正宗。要在每天早晨或下午，杭州某些小巷口或小区里会有摆个小摊的杭州大姐在卖葱包桧。天水桥（武林门）胭脂新村路口有。
猫耳朵
也是用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣。再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制，汤鲜味美、十分可口。
品尝地：知味观。
杭州小笼
用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅。馅里再加上皮冻。用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸，每笼有十个。称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧。
品尝地：知味观、新丰小吃。
片儿川
用劲抖的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成。肉片鲜嫩、雪菜笋片翠白分明。杭州最有名的两家吃片儿川的店烧的面条味道各有特色。料足、面滑、味鲜。慧娟面馆的片儿川汤浓、面韧、味美。
品尝地：杭州十大传奇面馆、奎元馆（解放路154号官巷口）、慧娟面馆（望江路130号胡雪岩故居斜对面），人气很旺的。
油墩儿
面粉调成糊状，先放一点在特制的小兜里，在往里放入萝卜丝，或肉丝姜丝雪菜等，再放一点面糊，在油锅里炸至金黄，出锅即成。外脆里嫩，香味扑鼻。
品尝地：一般是在小摊档上，河坊街的打铜巷口就有一大姐现做现卖。
定胜糕
将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
品尝地：江南春糕团店。河坊街上有现做现买的，做得比较好的是一老奶奶做的，小孩都比较喜欢吃。
虾爆鳝面
这是比较高级的小吃了，应该说虾爆鳝面是宁式名面但是在杭州人的记忆里似乎就是是杭州的经典了，金庸先生每次来杭州都要吃上一碗。用料纯正，做功讲究、程序严谨。汁浓面鲜，不愧是面中精品。
品尝地：奎元馆、河坊街上的东乐园、状元馆、羊汤饭店和慧娟面馆。
据大杭州网
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责任编辑：何翔
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