来源时间为：2020-03-18
餐饮行业重新洗牌，小吃快餐行业或迎来红利_杭州许可餐饮设计
来源：财讯网
发布时间：2020-03-1814:08:55
2020年初爆发的这场新冠肺炎疫情，给中国经济整体的发展带来了巨大的冲击，特别是对很多实体商户造成了极其沉重的负担，而在众多受影响的行业中，餐饮业首当其冲，成为了受到波及最大的一个行业。随着疫情周期的不断拉长，不断积压人力、租金成本压力已经快要让以线下堂食为主的餐饮商家几乎已经支撑不住了。连西贝这样的头部餐饮品牌也直言：撑不过3个月了！在这种局面下，餐饮行业重新洗牌是一件在所难免的事，为资金链所困的餐企将向多元化经营方向进行发展，轻资本的小吃快餐行业或将获得新一轮红利。但快餐小吃品牌想要做好并不容易，你首先需要圈住一波特定用户，将符合调性的产品卖给他们，而实现这一目标的前提是拥有一个值得信赖、有辨识度的品牌形象。
<主打温暖童年回忆的顾小碗馄饨<
顾小碗是一家主打鸡汤馄饨的餐饮品牌，“小碗、小菜、小时候”是顾小碗主打的传播口号。为了能够更好诠释出顾小碗追求小时候天然本质的味道，许可餐饮设计为其设计了更具温馨简洁风格的品牌形象设计。在金黄的主色调的基础上，顾小碗的品牌LOGO采用行楷字体书写“小碗”二字，左上角加以“顾”字的红色印章，右边标以拼音注解，不仅契合了顾小碗追求自然本质的品牌调性，而且还能提高品牌辨识度。而在店内装饰画方面，许可餐饮设计用简单几笔勾勒出小碗，小菜、小人、小蚂蚁、盛着馄饨的勺子和嬉戏的小鸡，分别对应“小碗，小菜，小时候”的标语和“小碗吃的是……”的标语，妙趣横生地展现了顾小碗传播温暖的理念，更好地符合年轻人的审美方式，唤醒了消费者对于小时候馄饨的记忆，拉进了彼此的距离。整套顾小碗的品牌形象设计围绕“温暖”二字展开，使得一个富有童年回忆的小吃品牌活灵活现地被塑造了起来。
<迅疾便捷的快兜小吃<
与慢慢享受鸡汤馄饨美好滋味的顾小碗不同，主要面对上班族群体的快兜小吃更致力于打造一个拥有速度感的小吃品牌。许可餐饮设计在设计LOGO时，采用向后倾斜的粗体黑体，并将“小吃”二字放置在“兜”字竖弯勾里，不仅让人感受到时代的速度感、时尚简洁的气质，也传递出“揣在兜里的小吃”的高效便捷的吃早餐方式。此外，快兜小吃的吉祥物也颇具特色，竖着两只长耳朵、手里托着早餐、尾巴高高翘起的纯色袋鼠，完全是一副憨态可掬的敬业模样，再加上袋鼠养育小袋鼠的育儿袋的象征意义，在展现出时尚潮流感之余，更好的表达了快兜小吃便捷、快速、干净、可信赖的经营理念，加深了消费者对品牌的记忆。
<极具地方文化特性的衢州小吃<
衢州小吃的“年纪”要比快兜小吃和顾小碗大得多，许可餐饮设计对其品牌形象设计改造中，更加注重保留衢州小吃的文化内核，并将其特色在最外层得以表露。许可餐饮设计在设计LOGO时以写意的“衢”字为原型，精巧同构式地融合了在衢州地区具有代表性和经典口碑的鸭头及兔头，并在左右格局中的双“目”自然地浓缩成印象化的餐盘碗筷，颜色上则以尖椒红、葱花绿和鸭蛋黄作为点缀，刚柔并进的线条挥洒出对品牌未来发展的美好期冀，同时还呈现出独具特色的小吃文化意象，迸发出“味在衢字中”、“味在其中”、“味中有味”的文化感。在海报、菜单、宣传册、手提袋等店内物料的设计方面，许可餐饮设计主体采用了黑、红、白三色，辅之以水墨画的传统画风，营造了浓重的历史文化气息，强调了衢州小吃这一传统餐饮品牌的文化属性，更容易培养出顾客对品牌的归属感与认同感。
众所周知，餐饮行业有三大战场：堂食、外卖和零售。堂食，餐饮人从古至今已经研究了几个世纪，天花板摆在那里；外卖，红利不再；零售，在供应链的支撑下，大有可为。快餐小吃产品的消费频次更高，店数更多，基数更大，更容易建立认知，天然更适合零售化，想要取得成功，关键在于坚定选址、人均、面积、产品线、空间场景、品牌形象的定位，尽力做到超越用户期待的好产品，这才是品牌取胜的唯一法则。
许可餐饮设计品牌升级设计案例：
【品牌小档案】走进许可餐饮设计：
许可餐饮设计隶属于杭州锐美品牌设计有限公司，专精于“餐饮品牌设计与策划”，主要服务于“从0到1”的餐饮品牌创建型客户，和“从1到N”的餐饮品牌升级型客户，其中“从1到N”的餐饮品牌升级设计是许可餐饮设计的“核心业务”。
