来源时间为：2018-06-10
{title:去平遥旅游不可不吃的山西美食，当地最具风味的小吃！,url:/meisi/2018-06-10/889783.html,image:https://image2.cqcb。com/d/file/county/meisi/2018-06-10/80930fb70457c33aa5f736878eacb4ff.jpg ,smalltext:来自上游新闻客户端,id:889783,classid:1507}去平遥旅游不可不吃的山西美食，当地最具风味的小吃！源江南女子烟雨中2018-06-1017:04广告
碗托：是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口。制作碗托时先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。碗托既可凉拌又可热炒。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）：本是忻州地区的一种特色面食小吃，渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，其得名是由于形状像“笆斗”，民间叫“栲栳”——一种用竹篾或柳条编制成的上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具。
手工月饼：是平遥特色食品，一般来说用面粉、白糖、红糖、芝麻、花生仁等原料，以纯手工制作而成。大的两元，小的一元。饼皮薄酥香脆，馅料清香而不油腻。分有甜馅和咸馅的，刚刚出锅、热腾腾的手工月饼最为美味可口。
拨烂子：山西常见的一种粗粮食品。多是用土豆（也有用圆白菜做的，做法相同口感不同）、白面和高粱面为主料，土豆去皮、擦丝、过水后倒入面粉中，裹面上锅蒸，蒸熟后再和配菜入油锅翻炒出锅。拨烂子是一种比较清淡的主食，吃起来清香热和。关注我获取全国美食资讯哦！
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