来源时间为：2017-07-27
原标题：新晋“网红”小吃鱼粉上线今天您打卡了没？3月12日，乌鲁木齐市公园北街渔粉君，顾客正在吃
原标题：新晋“网红”小吃鱼粉上线今天您打卡了没？
3月12日，乌鲁木齐市公园北街渔粉君，顾客正在吃鱼粉。记者喻义昌摄
新疆晨报讯（文/记者李雯图/记者喻义昌）要说北方人不爱吃粉，新疆人第一个不答应，遍布大街小巷的米粉馆表达了西北人对粉的热爱。最近，鱼粉在乌鲁木齐上市，鲜美的鱼汤搭配劲道的米粉，吸引了众多吃货前来打卡、晒圈。一时间，鱼粉成为时下火爆的新晋“网红”小吃。
在团购网上搜索“鱼粉”、“渔粉”关键词，结果显示首府约有20家鱼粉店，其中最新店面开业仅1个月。鱼粉为何一推出就如此火爆？是否会像鸭爪爪一样昙花一现？3月12日，记者走访多家鱼粉店探寻答案。
3月12日，乌鲁木齐市公园北街渔粉君，店主党小雪为客人端上刚出锅的鱼粉。记者喻义昌摄
顾客：汤喝得一滴不剩
中午两点，记者来到位于乌鲁木齐市公园北街的一家名为“渔粉君”的饭馆，小小的店内坐了10余位顾客。在鱼汤散发的水蒸气中，顾客们一手夹粉一手舀汤，吃得酣畅淋漓，碗见底了还意犹未尽。在附近商场上班的马女士说，她每周都要来吃鱼粉，16元到25元的品种吃了个遍，“我太喜欢了，鱼肉鲜，粉有嚼劲，尤其这锅热汤，别看颜色白白的，口味特别好，我一滴都舍不得剩下，喝完那叫一个舒坦！”
随后，记者点了一份招牌鱼粉品尝。热腾腾的鱼粉端上桌，一阵浓烈的鱼香飘散开来，让人下意识咂一下嘴巴，咽咽口水。品一口热汤，初尝是鱼肉的鲜美触碰了味蕾，几秒，汤里牛骨的浓郁便回味在嘴里了。鱼肉入口即化，搭配绿蔬、豆腐、酸菜等配料十分开胃，和着鱼汤将粉囫囵吞下，润滑可口。吃完后，一股暖意回荡在胃里。
这家小店是党小雪和好姐妹刘清合伙开的，已经加盟营业半年多了。刘清介绍，鱼粉是湖南衡阳的地方名小吃，是当地人早餐常吃的米粉，用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。“我是个十足的吃货，我喜欢的东西就想给大家，所以开了这家店。”刘清说。
虽然开业时间短，但小店的生意越来越好，每天营业额能达到1500元。“开店前我们凑了12万元，按这样经营情况计算，预计今年我们就能回本。”党小雪说，经营的秘诀除了服务和口味，营养价值才是关键。
“家住机械厂的一位男士，专门开车到店里打包鱼粉，因为炒米粉过于辛辣，丈夫担心怀孕的媳妇吃了胃难受，就买了清淡又营养的鱼粉带给她解馋。还有生完小孩的妈妈，经常来喝鱼汤，说有利于下奶。”刘清自豪地说，牛骨与新鲜草鱼熬制一晚的高汤，有滋补身体的功效，鱼肉富含维生素D、钙、磷，能有效预防骨质疏松。
3月12日，乌鲁木齐市公园北街渔粉君，刚出锅的鱼粉。记者喻义昌摄
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