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香港学生品尝北京“味道”

发布日期:2017/1/11 8:42:09 浏览:625

每到一处游览,如果要深入了解当地文化,除了参观当地的历史建筑,品尝美食也是一个好方法。近日,我深入到被誉为北京“东内餐饮一条街”的簋街、满巷是风味小吃王府井小吃街和专售各式各样清真食品的牛街,品味北京的饮食文化中的独特“味道”。

原标题:香港学生品尝北京“味道”

李思颍文/图

《人民日报海外版》(2016年07月07日第10版)

王府井小吃街

图为王府井小吃街一瞥

每到一处游览,如果要深入了解当地文化,除了参观当地的历史建筑,品尝美食也是一个好方法。近日,我深入到被誉为北京“东内餐饮一条街”的簋街、满巷是风味小吃的王府井小吃街和专售各式各样清真食品的牛街,品味北京的饮食文化中的独特“味道”。

一走进簋街,我的第一个感觉是热闹,大街两侧布满中式餐馆,数量多得令你眼花缭乱,你根本不知道应该选择哪家餐馆。每家饭馆外都挂着五光十色的灯箱,并装饰成中国传统建筑的华丽风格,服务员站在门前向你热情地推荐他们的招牌菜,热闹的盛况仿佛回到香港的流浮山的餐馆。

你可曾想到,这条熙来攘往的街道,却在古代被称为“鬼街”。这个名字的由来众说纷纭。一种说法是,在清代,东直门是用做运送木材的城门,城门内有小贩们摆放各式各样的小摊,城门外是一望无尽的坟场。后来,愈来愈多的小摊在这儿摆卖,渐渐形成一个圩市。但人们觉得“鬼”字听起来不吉利,便取其谐音,改为“簋”街。

时光穿梭,如今这里是北京最热闹的饮食夜市。麻辣小龙虾和烤鱼是“鬼市”最有名的食品之一,我特意选了一家品尝烤鱼的餐馆。作为南方人,烹调鱼的方法主要以清蒸为主,虽然可以吃到鱼的清甜,但论“下饭”的功效,远不及烤鱼,香辣的配料和肥美的鱼肉,与白饭形成一个绝配,我相信回到香港,我一定会怀念这种味道。

另外一个寻找北京“味道”的地方,我选择了王府井小吃街。当朋友知道我来北京的时候,他们第一个推荐的地方便是王府井。小吃街给人一种似曾相识的感觉,各个档口售卖着不同地方的风味小吃,例如冰糖葫芦、爆肚和豆汁等,你可以清楚看见食物的制作过程,档口的员工说着一口流利的北京腔叫卖着,就像在香港的旺角卖小吃的小档口等。在小吃街有一种特色小吃——油炸蝎子,他们把蝎子串在竹子上,有些更是活的蝎子,我因为接受不了它的外形,最终未敢尝试。不过,我品尝了另外一种特色小吃——春饼。这是一种卷饼,饼内包着豆芽和萝卜丝等素菜,香脆的口感就像加量的点心——春卷,让我一解思乡的忧愁。

最后一个地方,我选择牛街。中国作为一个多民族和谐共处的国家,每个地方都聚居不同民族,牛街是北京回民聚居的地方。传说,牛街原是一片石榴园,名为“榴街”。随着愈来愈多的回民到“榴街”居住,而且回民善于烹调牛的菜式,所以就取其“榴”的谐音“牛”,改为“牛街”。

作为一个爱吃甜点的女生,我最喜欢这里的驴打滚。它用糯米做成,再包上豆沙,糯米团入口即化,香甜软糯的口感,让人一吃就停不下来。另外一个甜点是宫廷奶酪,是用米油和牛奶混合而成的甜点,奶酪洁白如脂,莹润如玉,吃起来是淡淡的奶香味,不甜不腻,绝对是解暑的甜点。

从簋街、王府井小吃街到牛街,我不仅品尝到老北京的小吃,还感受到北京的人情味,无论是服务员的热情招待,还是他们努力理解我“发音不准”的“香港式普通话”,这都是北京浓浓的人情味。我除了记下食物的味道,这种人情味的“味道”也牢牢地印在我的脑海中。

每到一处游览,如果要深入了解当地文化,除了参观当地的历史建筑,品尝美食也是一个好方法。近日,我深入到被誉为北京“东内餐饮一条街”的簋街、满巷是风味小吃的王府井小吃街和专售各式各样清真食品的牛街,品味北京的饮食文化中的独特“味道”。

一走进簋街,我的第一个感觉是热闹,大街两侧布满中式餐馆,数量多得令你眼花缭乱,你根本不知道应该选择哪家餐馆。每家饭馆外都挂着五光十色的灯箱,并装饰成中国传统建筑的华丽风格,服务员站在门前向你热情地推荐他们的招牌菜,热闹的盛况仿佛回到香港的流浮山的餐馆。

你可曾想到,这条熙来攘往的街道,却在古代被称为“鬼街”。这个名字的由来众说纷纭。一种说法是,在清代,东直门是用做运送木材的城门,城门内有小贩们摆放各式各样的小摊,城门外是一望无尽的坟场。后来,愈来愈多的小摊在这儿摆卖,渐渐形成一个圩市。但人们觉得“鬼”字听起来不吉利,便取其谐音,改为“簋”街。

时光穿梭,如今这里是北京最热闹的饮食夜市。麻辣小龙虾和烤鱼是“鬼市”最有名的食品之一,我特意选了一家品尝烤鱼的餐馆。作为南方人,烹调鱼的方法主要以清蒸为主,虽然可以吃到鱼的清甜,但论“下饭”的功效,远不及烤鱼,香辣的配料和肥美的鱼肉,与白饭形成一个绝配,我相信回到香港,我一定会怀念这种味道。

另外一个寻找北京“味道”的地方,我选择了王府井小吃街。当朋友知道我来北京的时候,他们第一个推荐的地方便是王府井。小吃街给人一种似曾相识的感觉,各个档口售卖着不同地方的风味小吃,例如冰糖葫芦、爆肚和豆汁等,你可以清楚看见食物的制作过程,档口的员工说着一口流利的北京腔叫卖着,就像在香港的旺角卖小吃的小档口等。在小吃街有一种特色小吃——油炸蝎子,他们把蝎子串在竹子上,有些更是活的蝎子,我因为接受不了它的外形,最终未敢尝试。不过,我品尝了另外一种特色小吃——春饼。这是一种卷饼,饼内包着豆芽和萝卜丝等素菜,香脆的口感就像加量的点心——春卷,让我一解思乡的忧愁。

最后一个地方,我选择牛街。中国作为一个多民族和谐共处的国家,每个地方都聚居不同民族,牛街是北京回民聚居的地方。传说,牛街原是一片石榴园,名为“榴街”。随着愈来愈多的回民到“榴街”居住,而且回民善于烹调牛的菜式,所以就取其“榴”的谐音“牛”,改为“牛街”。

作为一个爱吃甜点的女生,我最喜欢这里的驴打滚。它用糯米做成,再包上豆沙,糯米团入口即化,香甜软糯的口感,让人一吃就停不下来。另外一个甜点是宫廷奶酪,是用米油和牛奶混合而成的甜点,奶酪洁白如脂,莹润如玉,吃起来是淡淡的奶香味,不甜不腻,绝对是解暑的甜点。

从簋街、王府井小吃街到牛街,我不仅品尝到老北京的小吃,还感受到北京的人情味,无论是服务员的热情招待,还是他们努力理解我“发音不准”的“香港式普通话”,这都是北京浓浓的人情味。我除了记下食物的味道,这种人情味的“味道”也牢牢地印在我的脑海中。

《香港学生品尝北京“味道”》相关参考资料:
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