据介绍，此次士林夜市由上海锦江乐园与台北士林夜市庙口老街、阳明、基河路三大商圈携手打造，共设42个摊位，所有摊位主厨全部来自台湾，包括70余种小吃，不仅吸纳了台北士林夜市的美食，还招募了台湾各地区的名小吃参与。除了熟悉的大肠包小肠、蚵仔煎等，宜兰罗东夜市的龙凤腿、基隆庙口夜市的色拉船、鹿港小镇的芋仔肉圆等多种美食都是首次入沪。这些美食在价格方面也相当亲民，大部分在10-25元。
原标题：摩天轮下品70余种台湾小吃
不少“吃货”昨天冒雨前来尝鲜/晨报记者何雯亚
晨报讯昨天，锦江乐园士林夜市试营业，不少食客冒雨前来尝鲜。锦江乐园专门开辟了一个夜市区，欲将此打造成为沪上首个规范管理的固定夜市。
据介绍，此次士林夜市由上海锦江乐园与台北士林夜市庙口老街、阳明、基河路三大商圈携手打造，共设42个摊位，所有摊位主厨全部来自台湾，包括70余种小吃，不仅吸纳了台北士林夜市的美食，还招募了台湾各地区的名小吃参与。除了熟悉的大肠包小肠、蚵仔煎等，宜兰罗东夜市的龙凤腿、基隆庙口夜市的色拉船、鹿港小镇的芋仔肉圆等多种美食都是首次入沪。这些美食在价格方面也相当亲民，大部分在10-25元。
此外，夜市小吃的关键食材也运自台湾，比如阿里山特产天然爱玉、部分中药、商户的秘制调料等。有些商户还会使用台湾产的酱油、白胡椒等。对于部分必须明火烹制的小吃，夜市保留了原制作工艺，让食物的口感尽可能达到最佳。
为了保证夜市的成熟规范，锦江士林夜市前期做了大量工作。在场地上，锦江乐园为夜市单独划出一片区域，量身规划建筑。白色的圆形大棚连成一片，为食客提供避雨遮阳的场所，别致的小木屋将各个摊位有序隔开。食品安全方面，每道程序都严格把关，保证食物的安全卫生。夜市还设有专门的粗加工区，冷库和储藏室也是专门配备的。锦江乐园方面表示，欲将此打造成为沪上首个规范管理的夜市场所。
