前两天一个吉林朋友要来天津，让我帮他罗列齐全好吃的东东，为他杀出一条“吃的血路”来！“拿走一切能拿走的，拿不走的要当场“解决！”。听得我当场一抖，以为魂穿到了1860年。那么言归正传，很多朋友提到
前两天一个吉林朋友要来天津，让我帮他罗列齐全好吃的东东，为他杀出一条“吃的血路”来！“拿走一切能拿走的，拿不走的要当场“解决！”。听得我当场一抖，以为魂穿到了1860年。
那么言归正传，很多朋友提到天津第一反应的就是包子、炸糕、大麻花。为此我跟很多天津本地朋友探讨过，得出一致结论，吃这些，体会不到“天津味儿”。城市游览不同于景区，大家都希望能吃到最原汁原味的，最寻常百姓的，最地道实惠的吃食。那借这个机会，小编带着你们做一回地道的天津人。
早晨：煎饼果子、卷圈、锅巴菜“三家分晋”
天津人的早点有很多，但还是这三样最有特色，下面挨个科普一下：
品貌最端正的天津煎饼果子
煎饼果子分果子和果篦儿两种，其余加海带加生菜加火腿加一切的都是山寨的，“伪科学的”。这两年比较有名的是南开大学附近的赵师傅煎饼。但其实随便找个居民区，只要看见哪家大冬天早晨也还是有不少人在排队，就准错不了。
问：卷圈为什么要放在铁网子上？答：高效控油
卷圈，是大饼夹一切的前身。最早是早点铺豆浆长时间熬煮起的油皮，揭起后晾干，裹住调好的杂菜制作的副产品，久而久之成为了天津特色之一。里边是豆芽、香菜、香干用酱豆腐调处来的馅，包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，然后过油一炸。现在天津大街小巷上单独卖大饼卷圈的早点摊已经很少了，但想吃最正宗的卷圈，还是要找专业的。芥园道的穆记专做回民清真卷圈，现做现卖，别看他家只是路边的一个小推车，但是永远有排不完的队。
锅巴菜，你会念了吗
吃锅巴菜我们要先弄清楚它的正确发音：嘎（一声）巴（轻声）菜（正常读），做法特别简单，但是想要味道正宗特别难。天津的锅巴菜哪家最好是个谜，我们这些本地人争了很久也没有个结论，谁也说服不了谁，反正大都认为最好吃的就是自家楼下。真素诚、大福来和四姐锅巴菜是三个最大的财团，门脸密布，味道也是有口皆碑。剩下单打独斗的，也是分布在各个居民区，所谓高手在民间，大家随缘了。宗旨还是那一个，找排队人最多的那家准没错，因为天津人，在吃上，谁舍不得等谁啊……
小吃：煎焖子、石头门槛素包子
煎焖子，一定要趁热吃
天津有个习俗是二月二，龙抬头，吃焖子。夏天太热卖这个的人少，冬天来，刚刚好能遇上。焖子生着时候很像凉粉，绿豆面制成的，切成丁过油一煎，淋上麻酱和醋、蒜混合的调料。知道这个味道的我，已经写饿了，写完我就去吃焖子了，再见……
石头门槛素包子，比肉的香
看到包子两个字估计有人要发飙，说好了讲小吃，包子是闹哪样？！既然你诚心诚意地发问了，我就郑重其事地告诉你，在天津，包子不蘸醋，就算零食~~不推荐闻名遐迩的狗不理包子是因为它名气太大了，已经欠缺了街头巷尾家的味道和神秘，但是都到天津了，不吃回包子再走，本身也是一种欠缺。那么，你得尝尝石头门坎素包子，这家老字号在天津有一百多年历史了，是清末时候天后宫旁宫南大街的真素园餐馆发明的。店主为防夏季雨水入店而在门口垒的一道门坎，而得“石头门坎”之称，后得慈禧御赐“石头门坎素包”并立此为字号。他家包子薄皮大馅，有咬劲，浓郁独特的素香味回味无穷，也是很多门脸开在天津。
午餐：地道津菜馆
吃了一上午，逛了一上午。那么中午，咱们得来点最“硬磕”最地道的美味。天津这座城市因为吃而闻名，也涵盖了各地很多的美食，融汇在这里。但美食还是应该吃当地最正宗的，吃热干面要去武汉，过桥米线要去蒙自，所以来到天津，还是要吃最地道的天津馆。下面真心不能错过的几家：
常去桂园餐厅的人一眼就能认出来，这是他家的黑蒜子牛肉粒，就是这么简单粗暴
桂园餐厅，这是一家藏在五大道里的老字号，看着特别不起眼的三层小阁楼，是纯粹的“天津菜课代表”。黑蒜子牛肉粒、罾（zeng，四声）蹦鲤鱼和花生糊一定要点。
肘子酥，是连锁店，很多店面，算是平价天津菜中的“学习委员”，很多门脸就开在居民区的小路上，但也挡不住一到饭点就火到爆满。
黄门脸，黄门脸是天津对清真小馆的统称，重点推荐滨江道柳州路口的那家宏玉祥黄门脸。店不大，去晚了能不能有座要随缘，但是能有机会在天津多留几天的朋友，墙裂建议去感受一下正宗的回民风味。
下午茶：龙嘴大茶壶
龙嘴大茶壶的正确吃法是一口糊糊一口料，千万不要搅在一起
说到好吃又没法带走的，第一个想到的是就是龙嘴大茶壶。别说是外地人，就连对本地特色小吃快免疫的我，都对它不离不弃。最地道的还是在大胡同天奕商城附近的那家，看到很明显的龙嘴大铜壶，就是卖这个的小摊。它是把各种粗粮磨成面，用开水浇成糊糊之后再撒上青丝玫瑰、京糕条、芝麻、瓜子仁和白糖。在干燥的冬天里，来一碗热热的茶汤，让香气飘满街。
晚餐：“漂洋过海”去塘沽
如果参考我的推荐，按部就班跟着吃下来，而且晚上还能继续的话，那就得去塘沽了。来天津要吃海鲜，吃海鲜要去塘沽。塘沽洋货市场附近海鲜馆三五步就是一家，味道价格差的也都不大，这里推荐两家比较有代表性的。
一家是老渔民海鲜，在新港二号路附近，比起小吃来说，他家价格算是贵的，但是有的游客喜欢大店，保险。
另一家是北塘海鲜，属于大排档类的平价馆，但是味道绝佳，爱吃海鲜的朋友几乎都来过。
最后的最后：去核大糖堆
大糖堆儿
这一天的美食之旅随着天黑就要结束了，最后的最后，我要以糖堆儿来做个收官。嘎嘣脆的糖衣，绵软的豆陷，再加上山楂消食，简直完美。
一些天津特色的小吃就介绍到这里，我的吉林朋友不知道是不是正行走在寻找这些的路上，愿他别迷失在分不清东南西北的大街上。这一期小编带着大家吃过了天津，下一期，我带着你，你带着相机，咱们争取走遍天津！
（图片均来源于网络）
