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打造高品质“地道中国味”卫龙筑牢食品安全防线

发布日期:2023/3/15 12:18:46 浏览:91

来源时间为:2023-03-14

随着中国制造的品质和竞争力正不断提升,高质量发展要求迈上了新台阶,已成为全面建设社会主义现代化国家的首要任务。

作为辣味休闲食品行业的领头企业,卫龙精选原料实现源头把控、与行业共创品类标准、优化生产配置实现标准保障。从源头到终端,卫龙始终精研高品质“地道中国味”,开启了食品安全“全透明”时代。

一、从牛筋面到辣条传统小吃启迪发明灵感

在地大物博的中华大地上,诞生过无数传统美食。脱胎于中国传统小吃的卫龙辣条,在数十年的打磨钻研中,成为了中国乃至世界的美味。

卫龙位于景色秀丽的中国食品名城——河南省漯河市,不仅是一家优秀的高成长性民营企业,更成为了辣味休闲食品行业的龙头企业。

作为全国小麦主产区,河南丰富的粮食资源给这座“中国食品名城”强有力的支撑。正是河南源远流长的面食文化,在千年后成为了卫龙的创始人刘卫平发明第一根卫龙辣条的灵感来源。

当年,刘卫平被漯河一处河堤旁售卖的牛筋面所打动,其口感软糯劲道、弹牙耐嚼,与湖南老家特有的辣味酱料可谓天作之合,便有了批量生产这种美味面食的想法。经过多次调整改进牛筋面胚体的生产模具和设备,并在白色的胚体基础上加入焦糖和辣椒面后,刘卫平与共创人研发出了颜色看起来有点像鳝鱼的产品,于是就起名叫“鳝鱼条”,第一根辣条由此诞生。后来因为名字写起来比较麻烦,便改成了“鱼条”。

这种独特的面制品口味香辣中带有鲜甜,口感备受消费者喜爱。随着产品逐步受到市场的广泛认可,牛筋面生产设备几经升级产量猛增,从一台机器逐步增加到几十台。因其具有的独特辣味,越来越多的消费者称之为“辣条”,行业内也逐渐称此类产品为“辣条”,以至于生产辣条的机器至今仍被业内称为“鱼条机”。

2001年,卫龙正式成立。发展至今,卫龙已逐步成长为集研发、生产、加工和销售为一体的现代化辣味休闲食品企业,成为传承中国传统风味的行业模范。通过技术升级和对放心品质的孜孜追求,卫龙不断改善辣条产品的消费者体验,也不断拓展调味面制品的产品线。目前不仅有陪伴年轻消费者长大的大小面筋类辣条,还有广受欢迎的亲嘴烧、麻辣棒等产品,众多品类背后不变的是探索与传承中国传统地道味的初心。

二、坚持品质第一确保“舌尖上的安全”

卫龙自成立之初便始终以“让世界人人爱上中国味”为使命,精选原料实现源头把控、与行业共创品类标准、优化生产配置实现标准保障、坚持研发创新打造全新体验。在坚守品质的同时,也在不断进行创新技术迭代,重塑品质标准。

在原材料选择上,卫龙坚持从优质农产品原产地直采,以保障产品的安全、风味和口感。卫龙精选北纬黄金小麦区的面粉、云南高原产区的魔芋、东北黄豆、新疆吐鲁番的孜然等优质原料,并与相关县区农户达成合作,实行小麦、辣椒等主料和佐料的标准化、规模化种植。

除此之外,卫龙设立了专门的供应商评估机制,以提高原材料的品质,确保源头安全。供应商只有通过评估后方可取得与卫龙的合作资格。目前,卫龙已与中粮粮谷、中粮油脂等优质原料供应商达成战略合作关系。

在制作工艺上,卫龙坚持原汁原味少加工的理念,致力于生产让百姓们放心吃的健康食品。卫龙采用自研非油炸式挤压熟制工艺,坚持0反式脂肪酸、0甜蜜素、0防腐剂,既确保食品的安全健康,又尽可能保留了产品的本真滋味。

不仅如此,卫龙更不断革新技术工艺,已建立起一套完善的品控管理系统。卫龙拥有多个实验室和各类检测设备,涵盖原物料、各项成品理化指标的检测,并定期对产品品质进行实验检测,以保证品质安全。

三、智能化探寻高质量地道中国味

一直以来,卫龙都在大步流星修炼内功,从源头到终端,持续深耕产品品质化建设,智造中国“辣味”。

早在2004年,卫龙就深知产品品质才是品牌立足的根本,开启了高品质战略。在2014年,卫龙就已拥有10万级洁净标准的全自动化无菌生产车间。随着自动化、智能化生产系统的不断升级,如今,卫龙拥有可有效溯源上游把控产业链、均建设标准化洁净厂房的5大生产产区,从食品的第一步原料加工到调味、包装全流程都实现了自动化生产。这些生产工厂全方位覆盖数字化监控系统,既能全面监测每一条生产线的工作状态,又能精准监测产能相关数据。卫龙也因自动化生产设备和标准化生产车间,荣获FSSC22000/HACCP多国食品体系认证。

为了推动行业生产标准规范化,以保障消费者的长期利益,卫龙致力于探索食品安全新标准。2019年,卫龙作为起草小组主要成员,参与制定了调味面制品首个团体标准;2022年,卫龙联合中国食品科学技术学会共同举办了“调味面制品行标发布会”和“调味面制品发展研讨会”,提出辣条产品“降油、降糖、降盐、控添加剂”的革新目标,重新定义调味面制品行业标准。展望未来,依托企业使命的强大驱动力,卫龙正不懈努力实现“传统美食娱乐化、休闲化、便捷化、亲民化、数智化,乐活123年的生态平台”的美好愿景,做到严控品质、精益求精,始终以消费者体验为中心,将中国博大精深的美食文化向世界传播,将健康的生活方式向世界。不断精进,不断努力,让世界人人爱上中国味!

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