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二月二龙抬头,二月初三更讲究,老人说:做好3事,富贵不用愁

发布日期:2023/2/28 15:20:50 浏览:134

来源时间为:2023-02-21

二月二龙抬头,二月初三更讲究,老人说:做好3事,富贵不用愁

二月二龙抬头,二月初三更讲究,老人说:做好3事,富贵不用愁

2023年02月21日00:00

作者

明日二月初三,知道是什么日子吗?老人说:做好3事,人旺财也旺

二月二“龙抬头”,是众所周知大好日子,也是二月里最声势浩大的民俗祭典日,但是,千万不要被这一天的光芒蒙住了眼,而忽视了二月初三这一天。

明天二月初三,你知道是什么日子吗?二月初三是文昌帝君的诞辰,文昌帝君是掌管学子仕途、功名利禄的专神,也就是大众眼中、口中的“考神”。正所谓“文昌明、文运将兴”,大家为家里的学子祈福的同时,一定要做好这3件事——贡品摆好葱、芹和肉粽,方得文昌帝君的庇佑,学业有成、仕途高升,人旺财也旺,富贵不用愁。

为啥要摆葱、芹和肉粽?

葱和“聪”谐音,意为聪明伶俐;芹与“勤”谐音,意为勤奋好读;肉粽意为“中”,有“高中状元、仕途高升”之意,不光如此,还要给孩子做一做、吃一吃,正所谓“心诚则灵”,赶紧为家里的学子准备上。

葱爆羊肉

1.羊里脊500克,顶刀切成均匀薄片,把里面的筋切断,吃起来更滑嫩。切好以后加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克搅拌均匀;再分三次打入葱姜水,去腥的同时达到制嫩的效果;然后放入一小撮淀粉锁住水分;最后用油封住,腌制10分钟。

2.大葱光用葱白,切成滚刀块好出香味,做葱爆羊肉,一斤肉配三两葱正合适。接着调一个碗料:碗中放入蒜片,加入白醋5克、香油5克搅拌均匀备用。

3.锅内烧油,四成油温倒入羊肉片,快速用炒勺滑散,肉片一定型立即出锅。然后升高油温至五成热,放入肉片再次滑油5秒钟捞出,这样肉片吃起来又香又嫩。

4.锅内留底油,放入葱段爆香,香味一出来立马加入酱油、倒入肉片,大火快速翻炒,让葱香和肉香充分融合,最后烹入醋汁,把蒜香味爆出来,美味即成。

【西芹虾仁】

1.准备一把西芹,清洗干净,斜刀切成段;适量的虾仁,把虾背划开去除里面的虾线清洗干净,加入食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀,再淋入一点水淀粉增加嫩滑感,放在一边腌制5分钟。

2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,把芹菜段倒进去快速焯煮一下,大约20秒钟,芹菜返青以后立即捞出,快速用凉水清洗几下,保持清脆的口感。

3.继续把水烧开,把虾仁煮一下,虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了,把它捞出来用凉开水冲洗一下,这样肉质更加的紧实滑嫩。

4.芹菜控过水以后放入盆中,加入少许食盐、鸡粉翻拌均匀,再放入适量的香油继续拌匀即可,美味即成。

【包肉粽】

1.五花肉洗干净,切成薄片,加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油,抓拌均匀,腌制20分钟;糯米洗净放入盆中,加入盐、鸡粉、老抽拌匀码底味;再准备一些咸蛋黄,对半切开备用。

2.粽叶放入锅中煮5分钟杀菌消毒,然后取一片,从中间对折卷成圆锥形,放入糯米、加两块肉、一个咸蛋黄、再放一些糯米压紧,整理包好、用棉线捆紧。

3.锅内烧水,加一点食用碱,包好的粽子冷水下锅,水要没过粽子,盖上锅盖,上汽以后转小火压40分钟,普通锅煮2个小时,先煮再焖20分钟更软糯。

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