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韭菜炒鸡蛋老出水?大厨:掌握这2个技巧,鸡蛋嫩滑韭菜不出水

发布日期:2022/10/3 11:19:13 浏览:52

来源时间为:2022-09-21

韭菜炒鸡蛋老出水?大厨:掌握这2个技巧,鸡蛋嫩滑韭菜不出水

韭菜炒鸡蛋老出水?大厨:掌握这2个技巧,鸡蛋嫩滑韭菜不出水

2022年09月21日05:26

作者

说起鸡蛋相信大家再熟悉不过了,鸡蛋在我们的生活中是一种很常见的美食,而且很多人也都是特别喜欢吃的鸡蛋的营养价值非常的高,所以能够给我们的身体提供更多的能量,无论是蒸着吃煮着吃,炒着吃炖着吃都是非常美味的,但是对于很多人来说在吃鸡蛋的时候都特别的喜欢搭配一些其他的食物来吃,这样的话不仅营养更加的充沛,而且口感也是特别好的。在我们的生活中,鸡蛋炒番茄可以说是最常见的一种做法了,除了这一个烹饪方式之外,同时韭菜炒鸡蛋也是非常常见的一种美食,不知道你们是否喜欢吃呢?韭菜炒鸡蛋老出水?大厨:掌握这2个技巧,鸡蛋嫩滑韭菜不出水。

我就特别的喜欢吃韭菜炒鸡蛋这样的食物,但是在之前每次做的时候都会出很多的水,这样的话就大大的影响了它的口感。在一次我回娘家的时候就向妈妈询问了这样的问题,妈妈就告诉了,我说其实做饭看似非常的简单,但是却需要一定的技巧,只有合理的搭配同时掌握一定的技巧,那么制作出来的美食才会美味又好吃,同时口感更佳。妈妈做饭的水准一直都是非常的好,可以堪称是大厨了。那接下来我们就一起看一下它的具体制作方法吧。

首先我们把所需要的食材准备好,韭菜,鸡蛋,然后准备适量的调味品:食用油,食盐,鸡精,淀粉。首先我们把韭菜清洗干净,把上面发黄的枯叶摘掉,然后把它放在清水中清洗干净,最后捞出来沥干水分,用刀切成5厘米左右的长段放在盘中备用。

接着准备一个大一点的碗,我们在网中科路三个鸡蛋,然后加入少量的盐,用筷子均匀的搅拌,但是在搅拌的时候一定要记得是顺时针的搅拌;接着我们再准备少量的清水,把淀粉放在这少量的清水中,将它调制成水淀粉之后和鸡蛋液调和在一起均匀的搅拌之后,这样炒出来的鸡蛋会更加的嫩滑。

在锅中放入适量的油,等到油温达到7成热的时候,我们把调制好的鸡蛋液放在锅里面进行翻炒,但是在炒的时候,千万不要炒的时间太久,否则的话炒出来的鸡蛋就会变得特别的老姜鸡蛋盛出之后在锅中留有底油,等到油热的时候把韭菜段放在锅中进行大火翻。炒韭菜,断生的时候在放入少量的食盐,然后把炒好的鸡蛋放进去,均匀的搅拌之后就可以出锅了,出锅前可以放入少量的鸡精粉。

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