来源时间为：2022-05-12
炎热的夏季，很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉，有的甚至出现咽喉灼痛，口舌生疮等“上火”现象，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢？
不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜，苦瓜、黄瓜、茄子等，这些正是应季蔬菜，物美价廉，还能降暑去火。
今天，小璇就推荐大家几款夏季消暑降火的食谱。
苦瓜拌鸡蛋
原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。
做法：
1.鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉。
2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。
3.加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
原料：小南瓜1个约400克、香葱50克、白醋、食盐。
做法：
1.香葱洗净，切寸段，南瓜去皮、去瓤，洗净切成薄片，放清水中浸泡一下。
2.锅中放适量油，凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味，南瓜片倒入锅内。
3.再倒入适量白醋，急火快炒1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。
菜瓜脯
原料：菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒。
做法：
1.菜瓜洗干净后，对半剖开，去籽，切段，蒜切碎，红椒切象牙块。
2.菜瓜段切片，并撒盐揉匀，静置10分钟。
3.将菜瓜挤干水，平放于板上，置于太阳下曝晒2个小时。
4.起油锅，爆香蒜碎和红椒块，下入菜瓜片爆炒1分钟，调入老干妈豆豉和白糖，炒匀即可。
本报记者李思璇
