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福建阿姨卖小吃,生意爆火27年,每天只卖1小时,排队都吃不到

发布日期:2022/8/29 13:15:59 浏览:76

来源时间为:2022-08-27

芋头饼是我国的一种传统美食,原材料简单,就是两片饼干中间夹着芋头泥,这种美食在全国各地都能吃到,尤其是在福建,这里的芋头饼不仅数量多,而且味道正宗。

福建阿姨卖芋头饼爆火27年福建有一位阿姨,开了一家店铺专门卖芋头饼,她家的店铺开了有30多年了,刚开始生意不是很好,后来没想到越来越火爆,到现在已经火爆了整整27年,而且势头丝毫没有减弱,主要是因为她做的芋头饼确实好吃,许多客人一买就是一大袋。

芋头碾成泥阿姨采用的芋头,都是当地上好的狗头芋,洗干净以后把皮退掉,然后切成块放到蒸格里,大火猛蒸,虽然步骤不多,可是由于每天需要的量巨大,光是蒸芋头,就要用好几个锅同时进行,蒸好以后还是手工碾成泥,她和她老公从早到晚,一直都在忙活。

把芋泥捏成丸子做好的芋头泥,先放到一旁冷却,然后阿姨的老公继续刮芋头,切芋头,她则把冷却好的芋头泥,一个一个搓成丸子,放到一旁备用,若不是提前知道他们在做芋头饼,只怕大家都会误以为,他们两人在家搓汤圆吧。

定型、裹上芝麻芋头泥做好以后接下来就简单多了,只见阿姨把芋头泥夹在两片薄薄的饼干中间,然后放到案板上滚一滚,芋头饼的雏形就显现了,在顺势把芋头饼放到芝麻上面滚一下,芋泥就沾满了芝麻,还差一个步骤就大功告成了。

裹鸡蛋液油炸为了使芋头饼更加稳固,同时也多一种口味,阿姨把芋头饼放到鸡蛋液里裹了一圈,然后再丢入油锅里油炸,如此一来,芋头饼怎样都不会散架了,而且吃起来还有鸡蛋的香味。当然,这也使芋头饼多了一种油腻感,一次最多吃一个就吃不下了。

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