来源时间为：2022-05-09
如果你对东北饮食不够了解，那就可能对东北菜的印象只停留在分量足和接地气上，其实东北也有许多精致菜肴，从巧思、技艺、食材上讲，制作一道东北菜的成本可能远比制作其他菜的成本高。用几道最大众的东北传统特色菜来举例，比如锅包肉，简单烹饪上好的里脊肉已经无法满足，还要裹上淀粉去油炸，一次还不行，为了口感更佳，锅包肉需要复炸，油炸二到三次依然不够，还要再调汁爆锅翻炒。再比如雪衣豆沙，制作一盘雪衣豆沙通常需要很多鸡蛋，别以为只是鸡蛋用的多，还要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只用蛋清制作才是重点。还有诸如地三鲜这样看似普通的东北素菜都是需要用三种时令蔬菜来制作的，并且在炒前还要把三种食材全部过油，素菜也不能马虎。最后来说说炖菜，一提到炖菜这两个字，可能有不少人会有一种没有章法的感觉，但其实东北的炖菜很有讲究，单从食材的选用上来讲，仔细想想，能够把鸡肉与蘑菇、猪肉与粉条、鲶鱼与茄子、排骨与豆角这几对完美组合凑到一起的人难道不是天才吗？东北美食真的数不胜数，有人说到了东北是越往北走美食越多，也许是因为物产更加丰富，也许是因为天越冷越需要多吃御寒，外面大雪纷飞，家里暖暖和和，自然就剩下唠嗑和研究美食这两件事了，这或许就是东北人能说会道和热爱美食的原因吧。东北最北边的省份就是黑龙江，那里的美食非常多样，几乎每个城市都有代表美食，甚至有许多城市名是与美食名并称的，比如齐齐哈尔烤肉、鸡西大冷面、鹤岗小串等，这里总结了黑龙江各地区的美食，各选五种作为代表，让你深度了解黑龙江风味。
哈尔滨代表美食
锅包肉、红肠、得莫利炖鱼、大骨棒、砂锅坛肉
哈尔滨算是东北的“美食天堂”了，那里的美食实在太多，要忍痛割爱的选出五个作为代表真是难上加难，有太多哈尔滨的美食有资格进入这五名之中。大名鼎鼎的锅包肉就不必多做介绍了，得莫利炖鱼绝对是色香味俱全的地道哈尔滨特色美食，非常丰盛，端上一大盘得莫利炖鱼时映入眼帘的仿佛是整条江流。
齐齐哈尔代表美食
齐齐哈尔烤肉、酒焖松子鸡、红焖肉炖干菜、克东腐乳、驿站马肉干
齐齐哈尔不仅出了许多明星，还有享誉全国的齐齐哈尔烤肉，美味又独特，引得各地食客纷纷专程前去。齐齐哈尔人除了会在烤肉店吃烤肉以外，还会每家每户准备专门的烤肉锅在家里吃，这就是一种烤肉文化。烤肉与烧烤不同，各地烧烤各有千秋，但论烤肉绝对是齐齐哈尔数一数二，有机会一定要去品尝。
牡丹江代表美食
小鸡炖蘑菇、镜泊湖风味鱼宴、玫瑰酥饼、美氏虾粥、阳明打糕
牡丹江的镜泊湖盛产多种无污染鱼鲜，镜泊湖风味鱼宴令人垂涎。牡丹江美食里还有像玫瑰酥饼和阳明打糕这样的甜品，足以说明当地美食的多样性。还有一道最不得不提的美味佳肴就是东北四大炖菜之首，小鸡炖蘑菇，汤鲜肉美，香浓适口。
佳木斯代表美食
佳木斯拌面、赫哲塔拉哈、刨花鱼片、松仁烧鹿筋、鲟鳇鱼子酱
佳木斯的美食也非常之多，拌面是当地很有特色的美食，其他地方基本没有，赫哲族美食塔拉哈与刨花鱼片也都极具特色，还有抚远特产的鲟鳇鱼子酱，应该算是世界顶级珍馐了吧？
大庆代表美食
大庆坑烤、大庆扒鸡、水晶肚、连环湖鱼肉汉堡、鲶鱼炖豆腐
大庆坑烤是大庆独有的一种特色美食，食材多样，如五花肉、鲫鱼、羊排、兔子、鹌鹑等，还有像大庆扒鸡和连环湖鱼肉汉堡这样的美食，都是到了当地不可错过的味道。
鸡西代表美食
鸡西大冷面、鸡西辣菜、烤冷面、江水炖鱼、龙江海米蕨菜
鸡西大冷面声名远扬，搭配着鸡西特色辣菜一起吃超赞。值得一提的是如今深受大众喜欢的小吃界天花板“烤冷面”最初就源自鸡西的密山市，后来这种美食在哈尔滨被更多人知晓。
双鸭山代表美食
酱骨架、软炸鱼、酱鸡爪、水晶鲑鱼、滑炒鲜蘑肉片
双鸭山的美食酱骨架和酱鸡爪，以及软炸鱼和水晶鲑鱼都是地道的东北传统名菜，非常具有东北特色，滑炒鲜蘑肉片这道比较家常的菜肴也是特别美味。
伊春代表美食
彩云醉、肉火烧、酸汤子、香炸鹌鹑、熏鸡豆腐串
伊春的彩云醉又名彩云醉猴头，是用猴头菇、虾肉、鸡汤等制作而成的一道东北特色菜肴，营养丰富，鲜美无比。还有以“动物人参”著称的鹌鹑为食材制作而成的特色菜肴香炸鹌鹑。
七台河代表美食
龟锅、葱扒鸡、奶皮子、勃利热面、雪里红炖豆腐
七台河是“冬奥冠军之乡”，冰雪运动员的摇篮，也是拥有许多美食的地方，雪里红炖豆腐是不少东北人家里长辈非常爱做的一道菜，咸鲜味美，热热乎乎，很适合冬季食用，还有龟锅也是不可错过的当地特色美食。
鹤岗代表美食
鹤岗小串、酸菜炖排骨、白鱼水饺、清炖原汁牛肉、铁锅炖鱼
如今各地烧烤百花齐放，而东北烧烤绝对名列前茅，东北烧烤中的鹤岗烧烤可圈可点，鹤岗小串的牛肉串可以细分为三分熟和七分熟等，足见其独到之处。
黑河代表美食
豆瓣原汁大马哈鱼、苏波汤、茄子草鱼片、炸泥鳅、鲫鱼过河
黑河代表美食茄汁草鱼片色泽艳丽，吃起来酸甜可口，除此之外，黑河还有许多带有俄式风格的美食，比如苏波汤，苏波汤的主食材有牛肉、土豆、番茄、卷心菜等，味道浓郁，非常鲜美。
绥化代表美食
肇东烤饼、北林酸菜汤、榆林筋饼、安达焖茄盒、明水年糕
如果说哈尔滨是黑龙江省美食最多的城市，那么绥化就是第二多的，绥化的每个地方几乎都有代表美食，最著名的就要属肇东烤饼了，肇东烤饼又名肇东小饼，不少人最早知道肇东小饼是因为吃烤串，把香嫩多汁的羊肉串卷入筋道够味的肇东小饼里再放进口中，绝了。还有不得不说的榆林筋饼，它是东北卷饼的“灵魂”。
大兴安岭代表美食
红烧猴头菇、鳕鱼炖豆腐、炒山野菜、栗子黄焖鸡、红烧细鳞鱼
黑龙江省大兴安岭地区植被茂盛，生态极好，那里的美食炒山野菜和野菜包子别有一番风味，那里的漠河市还有一道用“冷水鱼王”细鳞鱼制作而成的红烧细鳞鱼，营养美味，驰名中外。
以上是黑龙江12个地级市及大兴安岭地区的各五种美食，一共65种如下:1.锅包肉，2.红肠，3.得莫利炖鱼，4.大骨棒，5.砂锅坛肉，6.齐齐哈尔烤肉，7.酒焖松子鸡，8.红焖肉炖干菜，9.克东腐乳，10.驿站马肉干，11.小鸡炖蘑菇，12.镜泊湖风味鱼宴，13.玫瑰酥饼，14.美氏虾粥，15.阳明打糕，16.佳木斯拌面，17.赫哲塔拉哈，18.刨花鱼片，19.松仁烧鹿筋，20.鲟鳇鱼子酱，21.大庆坑烤，22.大庆扒鸡，23.水晶肚，24.连环湖鱼肉汉堡，25.鲶鱼炖豆腐，26.鸡西大冷面，27.鸡西辣菜，28.烤冷面，29.江水炖鱼，30.龙江海米蕨菜，31.酱骨架，32.软炸鱼，33.酱鸡爪，34.水晶鲑鱼，35.滑炒鲜蘑肉片，35.彩云醉，37.肉火烧，38.酸汤子，39.香炸鹌鹑，40.熏鸡豆腐串，41.龟锅，42.葱扒鸡，43.奶皮子，44.勃利热面，45.雪里红炖豆腐，46.鹤岗小串，47.酸菜炖排骨，48.白鱼水饺，49.清炖原汁牛肉，50.铁锅炖鱼，51.豆瓣原汁大马哈鱼，52.苏波汤，53.鲫鱼过河，54.炸泥鳅，55.茄汁草鱼片，56.肇东烤饼，57.北林酸菜汤，58.榆林筋饼，59.安达焖茄盒，60.明水年糕，61.红烧猴头菇，62.鳕鱼炖豆腐，63.栗子黄焖鸡、64.炒山野菜，65.红烧细鳞鱼。看完这些应该会对东北饮食更加了解，有没有向往呢？大美黑龙江欢迎你。
