做油焖大虾时，需要事先腌制吗？用对方法，虾肉嫩滑入味，还不腥
油焖大虾是一道经典的鲁菜，集“鲜香甜咸”为特色，油焖大虾这道菜受到了很多小朋友的喜欢，所以做家长的，完全可以亲手学着做这道菜，孩子想吃的时候，随时便能做，油焖大虾这道菜制作需要技巧，首先对于是否需要事先腌制，这一点很多人都有困惑，而用对了方法，虾肉才会更加的嫩滑入味，并且还不会有腥味，另外大家牢牢记住2个小技巧，这道菜才会更加成功，下面我便会将油焖大虾的做法详细给大家，不仅是口感好，色泽也很不错呢。
油焖大虾的做法：
备用食材：大虾适量，番茄酱适量，盐1小勺，葱姜蒜适量，白糖1勺；
制作过程：第一步，首先将大虾准备需要的量，将其直接置于流动的水下，仔细刷洗干净，注意为了保证盛菜的高颜值，我们先不要去壳、去虾线等，用完整的虾来做更好；
第二步，葱姜蒜分别清洗干净后，取适量用，切成末即可，在炒锅中淋入少许的食用油，待油烧热后，先将姜蒜末放入在锅中，爆炒出香味之后，即可放入葱末，煸炒片刻；
第三步，按照个人的口味添加适量的番茄酱以及适量的白糖，翻炒至番茄酱融化后，即可将沥干水分的大虾放入在锅中，开始煸炒，直到将每一个虾都能均匀沾裹上番茄汁的时候；
第四步，撒上一勺盐，翻拌均匀后，撒上些许的葱末，同时加上100克的清水，盖上锅盖，大火焖5分钟，当然具体的时间还需要灵活操作，待时间差不多后，即可将锅盖打开；
第五步，如果发现汤汁还比较多，用大火将其收浓汤汁，即可关火，装入盘子中，撒上葱末点缀，一份油焖大虾就做成功了。
烹饪小技巧：1、随着人们的生活水平越来越好，餐桌上的食材不再单调乏味，而是变得更为丰富多彩，虾、鱼等一类食材，也成为日常饮食中的常客，尤其是对于小朋友而言，更加喜欢吃虾，肉质嫩滑，味道鲜美，而且用虾烹饪的食物中，多数的造型都比较美观，这当然也是人们喜欢它的原因之一，这道油焖大虾的做法，也非常建议大家学习，让家人足不出户便能享受到美味。
2、小编有话说，做油焖大虾的时候，需要事先腌制吗？答案是不需要的，牢记2个小妙招，虾肉嫩滑入味还不腥，第一，先将葱姜蒜爆香后，放入番茄酱炒香，这个时候即可放入虾翻炒，这个过程既能让虾入味，还可以帮助去除其中的腥味；第二，加上水焖煮的时候，注意要用大火，减少焖煮的时间，虾肉才不会变老。将这两个妙招掌握好，油焖大虾才会更好吃。
