来源时间为：2022-03-16
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福建厦门这家小吃店太豪横，荷包蛋15元1个，来晚了还吃不上
2022-03-1609:48
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原标题：福建厦门这家小吃店太豪横，荷包蛋15元1个，来晚了还吃不上
福建厦门是一座热门旅游城市，很多人都爱来这里游玩，看美丽的风景吃好吃的美食，而今天我们介绍这家厦门的网红店比较特别，它做的是不仅不厦门特色小吃，在整个闽南地区都很少见，就是灌蛋。
灌蛋起源于福建的南平市顺昌一带，以前顺昌的乡下每逢大年三十都会做灌蛋，这么一道看起奇怪的小吃，还是南平市的非遗小吃呢。灌蛋的环节很精彩，先是在茶杯里打入一颗完整的鸭蛋，然后找到蛋黄中白色的蛋眼，一只手拿竹签插入蛋眼，如果蛋黄弄破了就做不出来，所以非常考究功夫，然后把调制好的肉馅一点点从白眼里塞入蛋黄中，接着倒入骨汤里，像煮荷包蛋一样，等到鸭蛋浮起来就可以捞出来加紫菜葱花食用。
煮好的灌蛋外皮和荷包蛋一样，白色中透露一点点黄，咬一口，蛋香味和肉香味融合在一起，让人齿颊留香回味无穷。因为有肉又是骨头汤，所以这家店的灌蛋要卖15元一颗，不知道制作过程的人可能觉得太贵太豪横，吃过的客人都直呼大划算，来晚就卖光了。
这个灌蛋都是现做现吃，两个阿姨在店门口制作，全过程都可以看到，感兴趣的小伙伴还拍下来留念，这边是一条小吃街，比起中山路来说性价比更高，又很接地气，很适合来游玩，一个灌蛋大概要做半个小吃才能吃上，虽然没有荷包蛋那种滑嫩感，但是加了肉之后更香，汤也很好喝，满满的紫菜特别清爽鲜美。
除了灌蛋，他们家还做肉燕和鱼丸，肉燕也是闽南传统小吃之一，也是一道洗青菜，有平安之意，肉燕有点像抄手和馄饨，但是肉燕皮不是面皮，而是用肉制作而成，选取猪后腿精肉捣成肉泥之后和番薯粉混合在一起，擀成燕皮，然后包上肉馅，做成馄饨，口感细腻味道鲜美，风味独特让人百吃不厌。
肉燕起源于明朝嘉靖年间，当时福建浦城有一位御史大人告老还乡，因为他家住在山区，所以山珍吃得太多感觉太腻，自己就在家研发美食就做出了这道类似扁食的肉眼，以前是请客吃饭不可缺少的名菜，如今已经成为平民小吃，大街小巷的美食店都能吃到美味的肉燕。
这家店的传统肉燕是20元一份，都是现做现煮现吃，燕皮久煮不烂口感有嚼劲，入口顺滑，清香扑鼻，还有现打的鱼丸也不错。如果肉燕、灌蛋和鱼丸都想试一试，可以来一个全家福，是三十元一份。虽然他们家菜品不多，但是道道都是经典，每一样都是福建的传统小吃，如果来厦门，记得来试一试哦！
