返回首页 > 您现在的位置: 地方小吃 > 各地小吃 > 正文

biangbiang油泼面,秦椒泼热油刺激你的味蕾口水直流

发布日期:2021/12/4 17:45:51 浏览:53

来源时间为:2021-12-04

biangbiang油泼面,秦椒泼热油刺激你的味蕾口水直流

用微信扫码二维码

至好友和朋友圈

陕西中国西北内陆的腹地,这里历史悠久文化深厚,也衍生出极具地方特色的美食风味,刺啦一声的油泼裤带面,便是最细节的调度。

早在秦朝期间,陕西人便在渡边或者渭河岸边架锅劈柴生活煮面。筋道的面团被拉扯敲打着,变成又长又宽,形似裤带的biangbiang面。关于biangbiang面的来源说法众多,但不论历史文化还是民间传说,随着面皮抽打案台的biangbiang声,热油泼入秦椒的刺啦声,biangbiang面逐渐被人们所记,这道面走过了千年的历史,时至今日依然是很多人的最爱。

以大碗捞出,再配上青椒调料,加热半铁勺清油往上一泼,一碗畅快淋漓、做工奇特、香气四溢的面条,便呈现在眼前,而这道延续了千年的传统面食,也在精巧厨师手中,发展出了让人欣喜的创新与发展。

陕西人为了做好一碗biangbiang面,甚至为其研发了高筋度的专用面粉,做出来的面更加的光滑筋道。在和面的时候,只需要加上水和盐就可以了。和面、醒发、搓条、揪剂子,这是做biangbiang面千年不变的工序。传统biangbiang面的做法,依然以裤带形态为基础,现在则在于将面条变得更适宜入口。

在传统油泼辣子的基础上,biangbiang面在口味上进行了大幅度的创新,西红柿鸡蛋臊子、炸酱、蔬菜丁与韭菜四种臊子的加入,为食客们带来了更多的选择。biangbiang面对辣椒的选择非常严苛,必须要用关中八百里,有着椒中之王美称的秦椒作为油泼辣子的原材料,都油温升到160度的时候,就是油泼最好的时机。随着刺啦的响声,油泼后刺激出了蒜香、辣子香和蔬菜丁的香味,刺激你的味蕾口水直流。

最新各地小吃
  • 山东名小吃加盟01-22

    来源时间为:2022-01-15安徽隆悦餐饮管理有限公司主营“哥吧弟”品牌学生营养餐系列,是皖北地区校园营养餐品牌之一,在6年的时间里,经过对土家掉渣烧饼不断的……

  • 山西最有名的7种名小吃,每种都是山西人的心头爱,你01-22

    山西最有名的7种名小吃,每种都是山西人的心头爱,你吃过几种?本期导读:山西最有名的7种名小吃,每种都是山西人的心头爱,你吃过几种?说到山西,很多人想到的就是面食……

  • 中国各省小吃大比拼,你最爱吃哪个省的?云南的花头01-08

    来源时间为:2021-12-23中国各省小吃大比拼,你最爱吃哪个省的?云南的花头真是多中国各省小吃大比拼,你最爱吃哪个省的?云南的花头真是多2021年12月23……


欢迎咨询
返回顶部