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广东人做虾的方法,鲜嫩弹牙原汁原味,比白灼虾好吃更简单

发布日期:2021/8/27 5:00:38 浏览:169

广东人做虾的方法,鲜嫩弹牙原汁原味,比白灼虾好吃更简单

导语:广东人做虾用此方法,鲜嫩弹牙原汁原味,比白灼虾好吃易上手

为了保证虾的原汁原味,人们会选择用白灼的方法做,但其实广东人做虾的时候用的方法,比白灼虾更能保留虾的原汁原味,而且这个方法也更加容易上手,新手也能轻松搞定,虾肉的这个做法学会了,鲜嫩弹牙口感好,好吃好做特简单,这个方法我自从学会后,便时常会做,家人喜欢吃虾,而为了能让家人感受到更加美味的口感,这个做法便不可错过,虾的营养丰富,尤其是蛋白质含量比较突出,是鱼、蛋、奶的几十倍,可以很好为人体做补充,下面我们便来一起学习虾的这个做法。

清蒸虾的做法:

备用食材:白虾250克,生姜2片,酱油1勺,大蒜3瓣,醋1小勺,料酒1小勺;

制作过程:第一步,白虾准备出适量,将其剪去虾须,在虾背上开一刀,挑出虾线,仔细冲洗干净,按照这个方法依次做好所有的;

第二步,生姜2片切成细细的丝,将事先处理好的虾放入一个盘子中,撒上姜丝,并且淋入一勺料酒,用手将其抓拌均匀,使得虾身可以粘附上料酒;

第三步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入虾开始蒸,大火差不多蒸10分钟便可,这个过程中调一碗料汁,大蒜剥皮后,用刀背拍扁;

第四步,将大蒜切成细细的蒜蓉,放入一个小碗中,加上点酱油和醋,混合搅拌均匀调成汁,这个时候虾也差不多蒸好了,将其盛出来;

第五步,蒸熟的虾摆放在一个盘子中,中间码放蘸汁,便可上桌了,剥皮去头后,蘸着料汁吃,特别鲜嫩。

小编总结:我家小朋友非常喜欢吃虾,每次去饭店都要点虾,孩子既然喜欢吃,那当然不能错过自己亲手做,这道清蒸虾虽说是比较清淡,但却不会让人感觉寡淡,能够最大程度保证虾肉的原汁原味,使得整体口感非常棒,虾肉鲜嫩弹牙,口感特别好,不得不说广东人做虾的这个方法非常好,让人们可以充分感受到美味的口感,而且关键是这个做法比白灼虾更简单,好吃更易上手,喜欢吃虾的朋友当然不能错过了,调一碗蘸汁搭配着虾肉吃,特别的过瘾,比红烧虾、油焖虾还要美味,而且更健康。

烹饪小技巧:

1、为了保证虾的完整性,只需去掉虾须,并且用牙签将虾线挑出便可,这样做的虾看上去会比较美观,注意虾不用事先放盐腌制,直接上锅蒸便可,加盐反而容易将虾肉变得紧致;

2、蒸虾的时候,加上点料酒和生姜,可以帮助去除其中的腥味,虾肉比较容易熟,所以不用蒸太长的时间,开水上锅蒸,差不多10-12分钟便可,具体的根据准备的虾的多少来定;

3、大蒜中含有蒜素,为了能让人体更好吸收,建议事先切好,放置15分钟的时间,让其经过氧化后便会形成蒜素,价值会更加高,用酱油和醋调汁便可,可以放上一点点的白糖提鲜。

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