说起陕西小吃，在不少吃货眼里马上就会呈现各种美食，如羊肉泡馍、臊子面、煎饼等。在陕西土生土长的陕西汉子朱党立看来，陕西小吃不仅是自己家乡的美食记忆，更是自己人生转折的重要因素。
在面点王工作将近16个年头的朱党立，一提到陕西小吃，总是如此的激情澎湃和口若悬河。
技术达人面点王施展真功夫
在陕西老家从小耳濡目染加上青年时期刻苦求学，陕西小吃对朱党立来说，这就是他最拿手的菜了。身怀美食绝技的朱党立1997年南下深圳，原本准备在深圳发扬陕西美食，没想到，当时陕西美食市场在深圳不景气。无奈之下，朱党立辗转多处，进入了广州的一家工厂工作。在这工厂里，工人绝大多数是南方人，对朱党立来说，不管是生活习惯还是饮食习惯，都有着太多的不适应。再加上工厂条件问题，有着厨艺专长的他在工厂里也无施展之地。
在这家工厂里，加班是常态，包括朱党立在内，大部分的员工主要是靠加班费来维持生活。不愿丢下专长的朱党立在不久后毅然离开了工厂，到了深圳的一家陕西风味餐厅工作。在这家餐厅待了很长一段时间后，朱党立发现自己在这里很难施展美食本领。正当这时，一位在面点王工作的朋友向朱党立抛来了“橄榄枝”——当时面点王即将三周年，业务扩张正在招人，懂面食的师傅成了稀缺人才，而普通厨师进来面点王却比较困难。
就这样，朱党立带着美食绝技来到了面点王。
犀利严师全能型教学高徒频出
刚入职面点王，朱党立就被这里的人文气息深深地打动了。最让朱党立印象深刻的是，在入职的第一天，一批新来的员工集中办理入职手续，朱党立由于出门过于着急，什么证件及材料都没有带，就跟着办手续的队伍走进了公司。在现场，公司负责招聘的领导了解情况后，直接介入帮他办理了入职手续。
“直到来到面点王，我才真正地体会到作为带技术入职的师傅的荣誉感。”朱党立回忆起当时的情景说道。一进去面点王，朱党立便是后厨师傅，负责包饼粥等各项菜品的制作和改良工作。后来没多久，就按公司要求去培训新人，带出更多后厨人才。
在带新员工的时候，朱党立有着自己的一套办法。一、注重新员工的个人特点，因材施教。从刀工、称量、揉面等到成品，每一个环节，朱党立都会根据新员工的特点为其指点一套专属的方法。二、磨合新员工特点，搭配式学习。朱党立还会将性格脾气比较接近的员工安排到一块工作和学习，以促进两人进步，同时还能更好地磨合大家的特点。三、一对一，手把手全能型教学。朱党立说自己对员工的要求是全能型、综合型的，自己带出来的每一位员工都要熟悉后厨每一个岗位的要求和技能。
从带学徒起到现在为止，16年来朱党立带过无数位学徒，不少学徒现在已经在面点王各分店重要岗位上担任要职，而且很多也在岗位上像自己一样，严格要求、传帮带更多的新员工。
美食管家读懂顾客就餐需求
在工作上，朱党立是个极度细心的人。“细心、用心、责任心”是店里的一位员工给自己的工作信条，之所以会这样，完全是因为朱党立在平时的工作中以身作则给同事们树立了坚固的榜样。“餐饮工作必须细心。”这句话一直是朱党立在工作中的口头禅。
不按常理出牌，是朱党立工作中的另一种风格。每天早晨一进店，朱党立通常都会先快速看下同事们的脸色，并以此来判断员工的心情和工作状态，重点跟踪和关注脸色异常员工。
朱党立不仅仅是对同事细心，对顾客也是一样。
分店处于交通枢纽转接处，尽管流动人口较多，但多年的经营也积累了不少熟客。在朱党立眼里，很多老顾客都有着各自的用餐习惯。在平时工作中，朱党立有意识地帮他们记下相应爱吃的菜品。他们中的一部分，到店用餐时甚至不用点单，朱党立直接给他们安排上“老几样”。许多老顾客很喜欢这样的贴心服务，这甚至在无形中解决了他们的吃饭点菜“选择综合征”问题。
慈父暖男最怕孩子想爸爸
在深圳工作多年，朱党立对深圳的归属感越来越强。由于家中老人身体原因需要照顾，朱党立的妻子孩子都在陕西老家。家庭团聚成了朱党立最奢望的事情。
一谈起自己的小孩，陕西汉子朱党立瞬间像变了一个人似的，眼里透着无尽的慈爱。朱党立说，最怕就是老婆跟他说孩子在村中看到别人家开车回家过节，在那时孩子总会跟妈妈吵着问：“我爸爸为什么还没回来？”
上个春节，孩子们终于从老家出来南下到深圳了。一看到自己多日未见的爸爸，孩子们飞奔朝着朱党立扑过来，大叫：“爸爸，爸爸，我想你了。”
说到这里，朱党立泪水盈眶。现在他心里最迫切的就是想把孩子留在深圳，留在自己身边。
